Cách nấu bún riêu cua đậm đà hương vị miền bắc

     

Bún riêu cua gắn liền với hương vị của đồng quê phía bắc nên được không ít người ưa chuộng. Tuy vậy ra quán, ra mặt hàng ăn đôi lúc xa lại chạm chán ngày khí hậu thất thường cần cũng ngại. Nấu ăn bún riêu tận nhà tuy tương đối kì công cơ mà nếu tỉ mỉ, bền chí một chút, chắn chắn chắn bạn sẽ cho ra lò đều tô bún riêu thơm ngon, lôi cuốn chiêu đãi cả gia đình. Vậy nên hãy cùng vanhoanghean.com vào nhà bếp học cách đun nấu bún riêu cua Miền Bắc siêu đơn giản dễ dàng dưới đây nhé!


Bún riêu cua – nhà hàng ăn uống của đồng quê Bắc Bộ

Tìm về nguồn gốc của món bún riêu cua đồng, các tài liệu cho thấy thêm món này còn có xuất xứ tự miền Bắc, gắn thêm với đồng quê Bắc Bộ. Cũng bởi vậy mà nguyên liệu đều rất mộc mạc, giản dị, dễ dàng kiếm, dễ làm. Về sau theo chân bạn dân xứ Bắc đi vào miền Trung, miền Nam. Lúc này đi mang lại miền nào chúng ta cũng dễ dãi thưởng thức được món bún riêu cua đồng.

Bạn đang xem: Cách nấu bún riêu cua đậm đà hương vị miền bắc

*

Thế cơ mà mỗi nơi lại có một vị sệt trưng, riêng rẽ biệt, tương xứng với văn hóa ẩm thực vùng miền. Ví như ở bắc bộ chỉ bao gồm cua đồng, quả cà chua chín, đậu phụ rán, mắm tôm, tóp mỡ, hành lá thì khi vào mang đến miền Trung, trong bát bún lại có cả vài ba miếng chả Huế. Xuôi về phía tây nam bộ, bún riêu sử dụng me chua với giò, huyết hoặc sườn lợn, tôm khô, râu mực… khiến cho bún riêu cua đồng càng thêm hấp dẫn.

Ở bài viết kỳ này, chúng tôi sẽ chia sẻ cách nấu bếp bún riêu cua đồng chuẩn vị truyền thống lịch sử của miền Bắc.

Cách nấu bếp bún riêu cua đồng Miền Bắc

Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị:

500gr cua đồng 1kg bún3 bìa đậu phụ 4 trái cà chua 1 củ hành khô đập dập1 tỏi đập dập Dấm bỗngHành láChanhHành phiDưa chuộtRau sống: Hoa chuối, xà lách tía tô…Gia vị đầy đủ: mắm, muối, đường, mắm tôm 

Cách nấu ăn riêu cua:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cua đồng:

Bạn nên chọn mua cua đồng tươi ngon. Biện pháp làm cua đồng như sau: 

– cho vào nước ngâm và khoắng nhiều lần để đào thải chất bẩn trên thân cua. Tiến hành ngâm rửa khoảng 1 – 2 tiếng.

– dùng tay gỡ dạn dĩ phần vỏ cứng làm việc phía trên. Cua tươi tất cả càng rất sắc và nhọn nên các bạn làm cẩn trọng tránh để bị kẹp.

– mang tăm gỡ phần gạch ốp cua làm việc phía trên sống lưng sau khi vẫn gỡ vỏ, để riêng một bát.

– Tiếp tục bóc phần yếm mềm phía bên dưới bụng, miệng cua, lấy ngâm vào nước muối bột pha loãng chừng 10 phút để loại bỏ giun sán rồi vớt ra, rửa với nước sạch.

– dùng chày với cối để xay nhuyễn nhuyễn hoặc bạn có thể cho vào trang bị xay nhuyễn.

– cho thêm nước vào tất cả hổn hợp xay nhuyễn, dùng tay bóp táo bạo rồi lọc qua rây lọc, quăng quật bã, chỉ rước nước. Có thể thực hiện nay 2 – 3 lần với phần buồn chán để tận thu được toàn bộ dinh dưỡng.

*

Sơ chế các nguyên vật liệu khác:

– Dấm bỗng nhiên chắt mang nước, dồn phần bã.

– cà chua rửa sạch, thái hình múi cau.

– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

– Dưa chuột, những loại rau củ sống thì cọ sạch, ngâm với nước muối bột pha loãng chừng 15 – trăng tròn phút để bảo đảm an toàn. Tiếp nối vớt ra, nhằm ráo nước.

Xem thêm: Tháng 4, Gửi Tiết Kiệm Ngân Hàng Nào Cao Nhất Hiện Nay, Tháng 4, Gửi Tiết Kiệm Ngân Hàng Nào Lãi Cao Nhất

– Chần bún qua nước sôi nhằm khử bớt mùi chua của bún. Bên cạnh ra, để bảo đảm an toàn an toàn, không bẩn sẽ, không có chất ô nhiễm và độc hại thì chúng ta có thể tự có tác dụng bún tươi ngay tận nơi với máy có tác dụng mì tươi 3A.

*

Bước 2: Rán đậu phụ

Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông nhỏ, cho vào chảo ngập mỡ để rán đá quý đều toàn bộ các mặt.

*

Bước 3: làm bếp thịt cua đông lại

Sau lúc thu được nước cua, vứt một thìa canh hạt nêm vào nước, khuấy đều, đến lên bếp đun sôi. Vừa đun vừa cần sử dụng đũa khuấy để cua không trở nên dính vào đáy nồi.

Lưu ý, đun cua vô cùng rễ bị bồng thời gian sôi, do đó khi nồi nước cua chuẩn bị sôi, bạn phải canh và hạ bé dại lửa tránh nhằm bị bồng sẽ làm cho tràn không còn ra ngoài.

Khi gạch đông lại thì vặn nhỏ lửa, vớt ra một bát con, nhằm riêng.

*

Bắc một chảo lên bếp, làm cho nóng 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm hành, cho cà chua vào xào, nêm thêm chút gia vị hạt nêm + 1 chút ớt. Cho một chút nước vào đảo đến khi cà chua chín (còn giữ hình múi cau) thì chia làm 2 phần: 1 phần nấu tiếp còn 1 phần cho ra đĩa.

Chưng cho khi quả cà chua chín mềm không còn thì nêm thêm nước thịt cua xấp xấp khía cạnh và bỏ phần thịt cua sống trên vào. Hôm nay không đảo nữa, chỉ rước thìa múc nước cà chua khóa lên trên, đun trong 10 phút thì cho hành lá thái bé dại và một chút bột nghệ tạo ra màu, đảo 2 phút tắt bếp, múc ra đĩa.

*

Bước 4: Phi hành mỡ chảy xệ chưng gạch men cua

Phần gạch ốp cua thì mang chưng. Bắc lên nhà bếp một mẫu chảo kháng dính, đun với 3 thìa canh dầu ăn, cho hành đập dập vào phi đến phi thơm vàng. Tiếp theo sau đổ phần gạch ốp vào đảo nhanh trên lửa khủng rồi tắt bếp, mang đến vào chén bát đựng giết cua sẽ chưng sinh sống trên.

*

Bước 5: Đun nước bún

Sử dụng nước đun giết thịt cua dịp ban đầu, cho một nửa cà chua ở bước 3 (đã xào qua chín tới) vào nồi, nêm thêm chút bột súp + nước mắm + 1 thìa coffe mắm tôm + chén con nước dấm bất chợt vào, khuấy đều đến lúc nước gần sôi thì cho 50% đậu rán vào nồi đun sôi. Sau cuối cho hành tươi vào nồi cùng tắt bếp (hoặc có thể cho hành sẵn vào chén bát bún).

*

Bước 6: hoàn thành và thưởng thức

Cho bún lên bát, thêm chút hành thô phi vàng, hành tươi, quả cà chua đã hòn đảo qua (ở cách 3) rồi múc nước gồm cả đậu phụ rán nhằm chan bát bún. Cuối cùng, mang đến 2 phần gạch ốp cua cùng thịt cua bác bỏ ở bước 3 + cách 4 vào chén bún.

Cho gạch ốp cua sau cuối để gạch không xẩy ra tan ra, bảo đảm độ tươi ngon, hấp dẫn, sẵn sàng bún riêu Hà Nội.

*

Tuy quá trình chế đổi thay khá cầu kỳ nhưng trái thật gồm bát bún riêu cua đồng ăn lẫn với rau củ sống vào bữa sớm thì ngon hết chỗ nói. Bạn chỉ việc nấu 2- 3 lần sẽ thành thục tất cả các bước, thậm chí có thể tự tin mở một quán bữa sáng chuyên chào bán bún riêu. Chúc bạn tự tay đã cho ra lò hầu như tô bún riêu cua đồng thơm ngon với phương pháp nấu bún riêu cua miền bắc bộ mà công ty chúng tôi cung cấp nhé!

*

Thông tin dịch vụ hỗ trợ tư vấn khách hàng:

Công ty CPĐT Tuấn Tú

VPGD Miền Bắc: Số 2, ngõ 2, mặt đường Liên Mạc, phường Liên Mạc, quận Bắc trường đoản cú Liêm, TP. Hà Nội.