Cách làm chân gà rút xương sốt cay
Món chân kê sốt Thái chua sâu cay cay, giòn ngon cực đã, ăn kèm nước chấm cay đúng điệu chắc chắn là sẽ khiến cả nhà mê mẩn. Cùng vanhoanghean.com hợp tác ngay vào thực hiện món ngon này theo 2 bí quyết cách có tác dụng chân gà sốt thái sau nhé. Bạn đang xem: Cách làm chân gà rút xương sốt cay
1. Phía dẫn biện pháp làm chân kê sốt Thái chua cay
1.1. Chân con gà sốt Thái cóc non
Nguyên liệu:
Nguyên liệu chính:
Chân gà: 1kgCóc non: 500gGia vị:
Đường: 250g Muối tôm Tây Ninh (hoặc muối bột chấm): 30gTương ớt: 1 thìa canhỚt khô: nửa muỗng canhNước mắm: 2 thìa canhỚt bột Hàn Quốc: 2 thìa canhỚt tráiSả cây: 200gCủ hành tím: 100gCủ tỏi: 100gTắc: 350gCách làm:
Sơ chế chân gà:
Trụng sơ chân gà, dìm rửa cùng với nước muối hạt pha loãng, làm sạch lớp màng dính trên chân kê rồi xả lại với nước, chặt móng.Luộc chân gà trong 10 – 20 phút (tùy độ phệ của chân gà) với hành tím cùng sả đập cho dập rồi vớt ra ngâm trong thau đá khoảng tầm 10 phút cho giòn cùng săn lại rồi vớt ra nhằm ráo.Nếu hy vọng làm chân con gà rút xương sốt Thái, sau khoản thời gian luộc, bạn triển khai rút xương như sau: Rút xương ống: khứa một con đường ngang giữa xương ống cùng ngón giữa, đưa mũi dao vào theo phần vừa khứa, rạch liền kề xương cho sụn thì xoay ngang mũi dao giảm rời xương và sụn ra rồi vừa xoay vừa kéo xương ống ra.Rút xương ngón: rạch dọc mặt sườn lưng của từng ngón chân rồi xoay ngang mũi dao, rọc giáp xương để tách từng khớp ra, chú ý rạch cảnh giác để duy trì được phần sụn, gân với giữ được ngoài mặt ban đầu, không làm cho nát chân gà.Sơ chế các vật liệu khác:
Rửa sạch, gọt vỏ cóc non, chẻ có tác dụng hai hoặc nhỏ dại hơn tùy khẩu vị.Băm nhuyễn hành, tỏi.Chia tắc làm 2 phần: 1 phần cắt đôi, vứt hạt đến khỏi đắng, vắt lấy nước cốt; một phần cắt khoanh, bỏ hạt. Sả, ớt trái thái khoanh xéo.Nấu nước sốt:
Trộn chân gà:
Trộn gần như chân kê với sả, tắc cắt khoanh, cóc, ớt với nước sốt đang nguội rồi thỉnh thoảng trộn lại một lần, ướp trong 4 – 5 tiếng mang lại thấm trọn vẹn là trả tất.1.2. Chân con gà sốt Thái xoài non
Xem thêm: 8 Mẫu Con Trai Thích Con Gái Thế Nào Khi Yêu? Điều Con Gái Nên Biết
Nguyên liệu:
Nguyên liệu chính:
Chân gà: 500gXoài non: 500gGia vị:
Tắc: 5 tráiHành tím: 4 củGừng: 1 nhánhSả: 5 nhánhỚt sừng: 2 tráiỚt cay: 2 tráiMe: 1 ítMuốiĐường thốt nốtNước mắmNước cốt meMuối tômTương ớtỚt bột nước hàn hoặc ớt bột ko cayCách làm:
Sơ chế chân gà:
Rửa sạch sẽ chân con gà với muối, luộc cùng với 2 nhánh sả đập dập cắt khúc, vài lát gừng, ½ thìa canh muối bột trong 10 phút.Vớt chân con kê ra cho vào đá lạnh khoảng tầm 10 phút để giòn và săn rộng rồi vớt ra nhằm ráo.Sơ chế các nguyên liệu khác:
Cắt nhỏ dại 1 trái ớt sừng, bỏ hạt. Cắt lát 1 trái ớt sừng với 2 trái ớt cay.Cắt lát xéo 3 nhánh sả.Cắt xoài thành miếng vừa ăn.Đập dập hành, tỏi, băm nhuyễn.Cắt đôi 2 trái tắc, vứt hạt, cầm lấy nước cốt. 3 trái còn lại cắt lát mỏng, vứt hạt.
Nấu nước sốt:
Pha nước sốt: Trộn đa số 5 muỗng canh đường thốt nốt, 4 muỗng nhỏ canh nước mắm, 1,5 muỗng nhỏ canh nước cốt me, 1 muỗng nhỏ canh nước tắc, 1 thìa canh muối tôm, 2 muỗng nhỏ canh tương ớt, 1 muống nêm canh ớt bột nước hàn hoặc ớt bột ko cay, 5 muỗng canh nước lọc.Bắc chảo, cho 3 muỗng nhỏ canh dầu, đợt dầu nóng thì phi thơm hành, tỏi rồi chan nước sốt đã pha vào.Sốt vừa sôi hơi kẹo lại thì cho ớt sừng vào, nấu cho đến khi sánh lại thì tắt bếp, chờ nguội để khi trộn nóng không tạo nên xoài bị nhũn.Trộn chân gà:
Trộn phần đông chân gà, xoài, tắc, sả, ớt cùng nước sốt.Ướp trong 4 tiếng, thỉnh thoảng đảo đều đến thấm, hoàn toàn có thể để trong phòng mát tủ lạnh mang đến giòn hơn.2. Cách làm nước nóng chấm chân con kê sốt Thái
Nguyên liệu:
Ớt sừng đỏ: 160gỚt cay: 5gNước cốt chanh: 160gĐường: 220gỚt bột Hàn Quốc: 7gBột thịt gà Knorr: 40gMuối: 95gSữa đặc: 80gCách làm:
Luộc ớt sừng trong 3 phút, rửa sạch lại.Cho tất cả nguyên vật liệu vào sản phẩm công nghệ xay xay nhuyễn là trả tất.Hy vọng qua nội dung bài viết trên các bạn đã rứa được tuyệt kỹ cách làm chân kê sốt Thái chua chua cay cay giòn ngon rất đã miệng cho nước sốt cay ăn cùng đậm đà hương vị. Để mua được chân kê tươi ngon cùng những nguyên liệu khác qua hệ thống VinMart nhưng mà không đề xuất tốn thời hạn và sức lực lao động đến tận siêu thị, bạn hãy tải tiện ích vanhoanghean.com để hoàn toàn có thể đặt mua online một giải pháp nhanh chóng, tiện nghi nhé.
