Cách làm mắm tôm chua huế

     

*
By Vào nhà bếp Khó GìOn Th9 1, 2020
*
Chọn tôm tươi nhằm món tôm chua Huế ngon hơn. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn bí quyết làm mắm tôm chua Huế vừa thơm vừa ngon hấp dẫn.

Bạn đang xem: Cách làm mắm tôm chua huế

2.1. Bước 1: Sơ chế nước mắmRiềng chúng ta đem gọt vỏ rồi xắt miếng rắn, sau đó, chúng ta thái sợi mỏng. Bạn sẵn sàng một thau nước sẽ hòa rã trước với một ít muối, chúng ta cho riềng vào ngâm. Bước này sẽ giúp đỡ riềng gồm màu trắng bắt mắt hơn.Tỏi bạn tách bóc vỏ và thái lát mỏng.Với ớt, các bạn cũng thái mỏng mảnh từng gai nhưng chú ý bỏ phân tử ớt nhé.Với tôm, chúng ta cắt vứt đầu, tiếp nối rửa không bẩn tôm với nước muối hạt pha loãng. Sau đó, bạn để tôm ráo nước.Bạn sẵn sàng một chiếc chậu to rồi đổ rượu trắng vào, kế tiếp cho tôm khô vào ngâm, bịt nắp lại khoảng tầm nửa tiếng. Hết thời gian, vớt tôm ra để ráo.Cách làm cho mắm tép Huế dìm tôm với rượu gạo để đánh tan mùi tanh. Ảnh: InternetVới phần gạo nếp đã chuẩn chỉnh bị, bạn nấu thành xôi.2.2. Bước 2: Nêm tômBạn chuẩn bị một chiếc bể lớn, rửa sạch, lau khô.Cho tôm, riềng non, ớt, nhị thìa muối, nhị thìa đường vào thau rồi trộn đều.Khi tất cả đã ngấm gia vị, bạn thường xuyên cho xôi vào cùng trộn đa số các vật liệu một lần nữa.Một số người sốt ruột rằng thêm riềng với ớt vào thành phẩm vẫn quá cay. Thực tế, cách làm mắm tôm chua Huế kết hợp 2 nguyên vật liệu này với rượu thì vị cay có khả năng sẽ bị phân bỏ hết. Cuối cùng, chỉ còn lại mùi thơm nồng của riềng với ớt.
Trộn hầu như tôm cùng với riềng, ớt, tỏi, … trước khi đem phơi nắng. Ảnh: Internet2.3. Bước 3: cách muối mắm tôm chua loại HuếBạn chuẩn bị một loại lọ, lau sạch mát rồi cho hỗn hợp tôm vừa trộn vào.Sau đó, đậy kín đáo lọ bằng lá ổi (có thể dùng que tre hoặc đĩa nhỏ dại để ấn tôm xuống để các nguyên liệu không trở nên nổi lên). Xong, các bạn đậy nắp lại.Bạn mang tôm ra phía bên ngoài nắng, thời gian trung bình khoảng chừng 5 mang đến 7 ngày nếu thời huyết thuận lợi. Nếu trời không nắng nhiều, chúng ta có thể phơi lâu hơn. Giải pháp làm mắm tôm chua xứ Huế để càng thọ càng chua. Tùy theo khẩu vị mà chúng ta canh thời hạn lên men phù hợp.Khi tôm dành được độ chua suôn sẻ muốn, chúng ta cho hũ vào, vệ sinh sạch cùng để trong phòng mát tủ lạnh cần sử dụng dần.Nếu thích ăn cay, bạn cũng có thể lấy tép ra trộn cùng với tỏi cùng ớt băm. Vị cay của món ăn uống sẽ ngập đầu lưỡi, rất đơn giản “nghiện”.

Xem thêm: Tân Ỷ Thiên Đồ Long Ký (2019) 50/50 (Tiếng Việt), Ỷ Thiên Đồ Long Ký (Phim Truyền Hình 2019)

*
Ngâm tôm vào hũ từ 5 mang đến 7 ngày là hoàn toàn có thể thưởng thức. Ảnh: Internet

3. đôi nét về mắm tôm chua Huế

Cách có tác dụng mắm tôm chua Huế về cơ phiên bản cũng thực hiện các bước tương trường đoản cú như cách làm mắm tôm chua miền Tây. Tuy nhiên, 2 công thức làm mắm tôm chua này lại sử dụng những nguyên liệu khác nhau. Điều khác biệt tạo phải nét đặc thù của mắm tôm chua Huế đó là thứ nước sử dụng lên men cùng rất gạo nếp. Yếu tố này có tác dụng giúp hương vị của thành phầm lên men chín nhanh hơn, đậm đà hơn. Quy trình lên men này tương tự như cách làm kim chi truyền thống cuội nguồn của Hàn Quốc.


Cách có tác dụng mắm tôm Huế thực hiện bột nếp / gạo tẻ để nước dùng lên men nhanh hơn.

Mắm tôm chua Huế hay được dùng với cơm trắng hết sức ngon. Hoặc, chúng ta cũng có thể mua thịt bố chỉ, băm nhỏ dại rồi luộc chín, chấm cùng với mắm tôm chua tốt vời. Hoa màu muối và lên men hay khá nóng. Vị vậy, khi dùng mắm tôm, bạn nên kết phù hợp với rau sống với khế chua để cân bằng vị chua, mặn của mắm.

Mắm tôm chua kiểu dáng Huế dùng kèm cơm trắng hay món luộc đa số ngon phong cách cách. Ảnh internet

Cách có tác dụng mắm tôm Huế ko cần đầu tư chi tiêu quá nhiều sức lực lao động mà kết quả lại quá tuyệt vời. Tôm chín có màu đỏ au, phối hợp vị chua chua, cay cay, mặn mặn khiến cho cả trẻ nhỏ và tín đồ lớn mọi thích. Còn chần chừ gì nữa mà hợp tác vào tiến hành ngay thôi! Chúc chúng ta thành công với món mắm tôm chua Huế nhé!