Cách làm mì sợi hàn quốc
Nguyên liệu làm Sợi mì tươi cho 4 người
Bột mì 250 gr (loại hàm lượng gluten cao) Nước 120 ml (hoặc tròng trắng trứng gà) muối bột 1 muỗng cà phêLưu ý: Bạn hãy chọn bột mì gồm hàm lượng gluten cao, vày loại bột này cho kỹ năng thấm nước nhanh và nhiều hơn. Kết quả sẽ đã tạo ra cục bột nhuyễn, mịn và sợi mỳ vẫn dai, giòn hơn.
Bạn đang xem: Cách làm mì sợi hàn quốc
Dụng nỗ lực thực hiện
Chén chén lớn, muỗng, dao, thớt, màng quấn thực phẩm,….Sơ chế vật liệu và nhào bột
Đầu tiên, bạn cho bột mì cùng muối vào cùng chén bát lớn. Sử dụng một tay đổ thư thả nước vào chén, đồng thời dùng tay còn sót lại để trộn đều tất cả hổn hợp bột.Tiếp đó, sử dụng cả nhị tay nhào bột cho tới khi bột mịn và không biến thành dính vào tay.Cuối cùng, các bạn dùng màng bọc thực phẩm bít ủ bột trong vòng 30 phút.
Cắt sợi mì
Sợi mì sau khi được gia công xong, rất có thể đem đi nấu ngay hoặc bảo vệ ở vị trí khô ráo (có đậy kín) để trong tầm 3 ngày.Hoặc bảo quản trong hộp đựng hoa màu (hoặc túi thực phẩm) đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 5 ngày.
Nguyên liệu làm cho Sợi mì rau xanh củ cho 4 người
Cải ngọt 300 gr (hoặc cải bó xôi) muối 1/2 muỗng coffe Bột mì nhiều chức năng 250 gr Trứng con kê 1 quả Nước lọc 1/4 bátHình nguyên liệu
Dụng nuốm thực hiện
Nồi, phòng bếp gas, đồ vật xay sinh tố, chén bát, muỗng, dao, thớt,….Sơ chế nguyên vật liệu và nhào bột
Đầu tiên, chúng ta rửa sạch rau cùng đem luộc trong nồi nước sôi. Sau đó, vớt rau để ráo và mang đến nguội bớt trước lúc đem xay trong cối sinh tố với 1/4 bát nước lọc. Xay cho đến khi tất cả hổn hợp rau mịn rồi trút mang đến chén.Tiếp đó, đến lượng bột mỳ vào sơn (hoặc thố) lớn, 1 trái trứng kê và nước rau củ xay (vừa mới làm), trộn rất nhiều thành viên bột. Bạn lấy ra nhào bột cho đến khi bột mịn với đem ủ bột khoảng 30 phút.Cắt tua mì
Đặt khối bột lên phương diện phẳng đã có sẵn bột áo, dùng chày cán mỏng manh khối nát ra rồi cuộn lại và dùng dao cắt lát.Thành phẩm
Nhờ màu sắc tự nhiên của rau nhưng sợi mì có màu xanh lá cây lá cây ưa nhìn và rất bình yên cho sức mạnh người dùng. Gai mì gồm độ dai vừa phải, tương xứng với người dùng ở các độ tuổi.Nguyên liệu làm Sợi mì 3 màu đến 4 người
Bột mì nhiều chức năng 300 gr Trứng gà 3 trái muối 1 muỗng coffe Nước ép cà rốt 10 ml Nước lá dứa 10 ml Dền 1 củ (lấy 10ml nước ép)Hình nguyên liệu
Dụng gắng thực hiện
Nồi, phòng bếp gas, trang bị xay sinh tố, chén bát, muỗng, dao, thớt,….Sơ chế nguyên vật liệu và nhào bột
Thay do dùng nước màu mặt ngoài, bạn cũng có thể tự làm nước color từ hoa màu với giải pháp làm đơn giản dễ dàng như sau:Đầu tiên, chúng ta gọt vỏ 1 củ dền cùng 1 cà rốt, đi rửa sạch với 4 nhánh lá dứa dưới nước. Sau đó, cắt cà rốt, củ dền cùng lá dứa thành từng khúc vừa phải. Đem luộc mỗi nhiều loại trong nồi riêng và để ráo.Cuối cùng, bạn cho củ cà rốt cùng với 20ml nước vào cối xay sinh tố mang lại đến lúc nào hỗn đúng theo mịn cùng lọc qua rây để đưa nước cốt cà rốt.Tương tự, để đưa nước cốt củ dền và nước lá dứa.Bạn đến lượng bột đã sẵn sàng vào chén bát lớn, cùng rất muối với 3 trái trứng gà, trộn phần đông và nhào bột thủ công bằng tay cho đến lúc bột mịn. Kế tiếp, bạn tạo thành 3 phần rồi mỗi phần đến 10ml nước màu củ dền, 10ml màu cà rốt và 10ml màu lá dứa.Trộn phần đa bột nhằm đem ủ khoảng tầm 30 phút trước khi đem cán bột và bổ thành sợi mì.2
Cắt gai mì
Cán mỏng dính khối bột ra, gập song lại sau đó dùng dao cắt từng tua bột ra.Xem thêm: Các Món Ăn Vặt Giảm Cân Cực Ngon, Đồ Ăn Vặt Có Giúp Giảm Cân
3
Thành phẩm
Sợi mì 3 màu sắc có color tươi tắn, độc đáo từ color vốn gồm của rau xanh củ, đóng góp phần làm mang đến món nạp năng lượng thêm phần hấp dẫn.Nguyên liệu làm cho Sợi mì quảng mang đến 4 người
Bột gạo 300 gr bột năng để tạo độ sánh 80 gr Bột nghệ 2 muỗng cafe muối bột một nửa muỗng cà phê Hành tím đôi mươi gr (phi thơm) Nước giá 800 mlSơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, hài hòa bột gạo, bột năng, muối, bột nghệ và nước vào thố lớn, để bột nghỉ khoảng chừng 30 phút.Trong khi đó, chúng ta nấu nồi nước sôi cùng đặt phía bên trên chiếc chảo mỏng nhỏ (giống như chưng giải pháp thủy). Lúc mặt chảo nóng, các bạn đổ một lớp các thành phần hỗn hợp bột hơi dày, bịt nắp (khoảng 3 phút) làm cho bột chín thành bánh mì quảng. Dùng muỗng rước bánh ra đặt trên khay (hoặc mâm) có tráng miếng dầu ăn uống phía dưới.Tiếp tục tráng lớp bánh mì quảng kế tiếp cho tới khi không còn bột.Lưu ý: Giữa các lớp mì quảng, bạn nên phết dầu hành phi thơm để bánh không bị dính khi xếp ông chồng lên nhau.
Cắt sợi mì
Để giành được những gai mì quản, bạn chỉ việc dùng dao cắt bánh mỳ quảng với chiều rộng khoảng 0.5cm.Thành phẩm
Sợi mì quảng có màu vàng trông thu hút nhờ bột nghệ, đồng thời sợi mì tất cả độ mềm và dai vừa phải.Nguyên liệu có tác dụng Sợi mì udon mang đến 4 người
Bột mì đa dụng 250 gr muối hạt 1 muỗng cafe bột năng 1 không nhiều Nước nóng 140 mlSơ chế vật liệu và nhào bột
Trước tiên, bạn cho bột mì với muối vào thố lớn, rồi trường đoản cú từ đến lượng nước nóng đã sẵn sàng vào, sử dụng tay trộn đều và nhào bột cho đến khi mịn.Sau đó, mang đến bột vào túi nilong rồi cần sử dụng chày để cán bột sao cho mỏng, cứ dồn lại bột và cán cho tới cán lui những lần. Sau cuối cho bột nghỉ khoảng chừng 20 - 30 phút.2
Cắt sợi mì
Sau thời hạn nghỉ bột, sử dụng dao giảm bột thành từng tua dài.3
