Cách làm mì tương đen chuẩn hàn quốc

Mì tương đen hàn quốc – trong giờ Hàn điện thoại tư vấn là jajangmyeon (자장면), cùng với jjamppong (짬뽕, mì thủy hải sản cay) và tangsuyuk (탕수육, làm thịt lợn hoặc thịt trườn chua ngọt), đó là một món ăn phổ cập của Hàn Quốc-Trung Quốc. Được gọi bình thường là Junghwa Yori (중화 요리), nhà hàng Hàn-Hoa được cải tiến và phát triển bởi những người dân Hoa thiên cư sớm ở nước hàn và trở thành 1 phần quan trọng của văn hóa truyền thống ẩm thực Hàn Quốc.

Bạn đang xem: Cách làm mì tương đen chuẩn hàn quốc

Trong tuổi thơ của khá nhiều người Hàn, mì tương đen là món ăn mà họ được cha mẹ đãi một trong những dịp sệt biệt, ví dụ điển hình như xuất sắc nghiệp, ngày thi, sinh nhật, v.v. Với đó chắc chắn là món ăn thương mến của phần đa đứa trẻ với vị ngọt mặn xen lẫn hài hòa.

Như bọn họ vẫn hay thấy, mì tương đen là món ăn vô cùng không còn xa lạ và mở ra nhiều vào các bộ phim truyền hình truyền hình Hàn Quốc. Nó là món ăn ship hàng tận nhà thông dụng nhất nghỉ ngơi đây, hệt như giao bánh pizza ngơi nghỉ Mỹ. Đó là món nạp năng lượng mà người Hàn điện thoại tư vấn để đặt vào một ngày bận rộn.

Trong trong thời điểm gần đây, mì tương đen biến hóa một món ăn biểu tượng mà các người đơn độc ăn cùng anh em của họ vào ngày đen buổi tối (14 tháng 4) để an ủi nhau vì vẫn còn đấy đơn lẻ.

Các phiên phiên bản mì tương đen

Mì tương đen truyền thống lịch sử (Jjajangmeyon): Khi không tồn tại từ lót như thế nào phía trước, jjajangmyeon chỉ đơn giản là món mì tương đen cơ bạn dạng và truyền thống cuội nguồn nhất, nó còn gọi là yetnal jajangmyeon – yetnal tức là ngày xửa xa xưa hay truyền thống. Đối với phiên bản này, chỉ cần sử dụng nước hoặc nước cần sử dụng cùng với một không nhiều bột nhằm pha thành loại sốt tương đen đặc sệt.

Ganjjajangmyeon: Món mì tương black được thổi nấu với bột hoặc sốt tương black mà không nên thêm nước giỏi nước dùng để pha sốt. Cho nên vì thế thành phẩm sẽ hơi khô với đặc hơn.

Samseon jjajangmyeon: Samseon có nghĩa là các món ăn uống tươi ngon từ 3 nguồn - đất, biển khơi và trời trong siêu thị Hoa-Hàn, nó cũng thường được dùng để chỉ một món ăn với tương đối nhiều loại thủy sản khác nhau. Trong thực đơn thường có samseon ganjjajangmyeon.

Euni jjajangmyeon: Là món mì tương black được nấu với thịt bằm.

Jaengban jjajang: Món mì tương đen chỉ xào mì với nóng tương black và đã tạo ra dĩa mập để nạp năng lượng chung.

Bài viết vẫn hướng dẫn cụ thể cách làm cho mì tương black phiên bạn dạng truyền thống với nước sốt quánh sệt với không thêm không ít nước hay nước dùng. Nếu bạn có nhu cầu ăn lỏng rộng thì hoàn toàn có thể điều chỉnh phụ thuộc vào khẩu vị riêng.

Sốt tương đen

Sốt tương black được nấu bếp từ chunjang (춘장), nó là 1 loại tương black kiểu Hàn Quốc được thiết kế từ bột mì lên men, đậu nành với sốt caramel. Nóng tương black kiểu Hàn ko được áp dụng nhiều trong nhà hàng ăn uống Hoa-Hàn. Có một số trong những người vướng mắc liệu bột tương black của Trung Quốc hoàn toàn có thể thay cố kỉnh cho món ăn uống này hay không. Câu trả lời là ko nếu bạn muốn làm jajangmyeon chuẩn vị Hàn.

Bạn có thể tìm mua sốt tương black (chunjang) tại các cửa hàng thực phẩm hàn quốc ở quầy gia vị lân cận các vỏ hộp tương doenjang tuyệt gochujang. Cùng tùy nằm trong vào uy tín mà mỗi một số loại tương đen tất cả vị khác một chút ít như mặn hơn, chua hơn hay ngọt hơn những loại khác.

Khi tương black được xào cùng rất dầu cùng rau thịt, nó biến hóa sốt tương black cho món mì tương đen. Trước tiên, bạn nên xào tương black với dầu để vứt bỏ vị đắng với chua của tương đen. Có một vài loại tương đen sản xuất vẫn được cập nhật qua cách này, lúc mua chúng ta cũng có thể đọc kĩ phía dẫn thực hiện nhưng cũng không phải là điều dư thừa, hãy ghi nhớ kĩ đoạn này khi chế tao sốt tương black nhé.

Trước trên đây ở nhiều nhà hàng Hàn Quốc, họ hay xào tương đen với ngấn mỡ heo thay bởi dùng dầu nạp năng lượng để tăng thêm hương vị khủng thơm mang đến sốt, ví như nhà gồm mỡ thì bạn cũng có thể thử coi nhé. Nêm thêm 1 ít con đường cũng giúp cân đối vị đắng, chua, mặn của tương đen.

Xem thêm: Android O Có Gì Mới - Giao Diện Android 12 Mới Mẻ, Nhiều Tính Năng Hay

Thịt và rau củ

Thịt heo là lựa chọn cổ điển cho món mì tương đen, nhưng chúng ta có thể thay thế bởi loại thịt yêu thích bất kỳ như giết gà, thịt bò hoặc thủy sản như tôm mực. Bạn cũng có thể sử dụng thịt nạc, tuy nhiên một xíu mỡ heo để giúp đỡ làm tăng thêm hương vị cho nước sốt.

Đối với công thức mì tương đen thuần chay, chúng ta cũng có thể linh hoạt điều chỉnh công thức bằng cách bỏ qua thịt với sử dụng một trong những nấm hoặc đậu phụ rán.

Thông thường, mì tương đen sử dụng không ít loại rau củ như hành tây, bắp cải xanh, bí ngòi cùng khoai tây. Đặc biệt, hành tây và bắp cải giúp tạo cho nước sốt jajang vị ngọt ngon hơn. Vào công thức này không sử dụng khoai tây, nhưng bạn có thể thêm nếu muốn. Củ cà rốt và đậu xanh cũng là sự lựa lựa chọn tốt.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nước dùng để làm nấu nước nóng tương đen giúp sốt bao gồm vị đậm đà hơn tuy nhiên nếu không có thì cần sử dụng nước thường thì cũng ko sao.

Sợi mì tương đen

Không gì tuyệt bởi những tua mì tương black được làm thủ công bằng tay tại các nhà hàng có độ dày với độ dai độc đáo. Mặc dù nhiên khi chúng ta nấu mì tương đen tận nhà thì rất có thể sử dụng nhiều loại mì tươi đóng gói sẵn hoặc tua mì ướp đông lạnh hoặc mì khô. Nhiều loại mì dùng để nấu mì tương đen được dán nhãn là mì udon jajangmyeon (우동 짜장면) hoặc jungwhamyeon (중화 면).

Các trở thành thể mì tương đen

Thêm một số thủy sản như tôm, mực. Chúng ta cũng có thể thêm vào món ăn uống khi rau gần chín.Nếu mình muốn ăn cay, hãy thêm một ít gochujang (tương ớt Hàn Quốc) hoặc gochugaru (ớt bột Hàn Quốc).Ăn nước sốt jajang với cơm nóng, cách nạp năng lượng này cũng tương đối phổ biến đổi để tận dụng nóng tương đen nấu dư. Vào trường hòa hợp này, món ăn được call là jajangbap (짜장 밥).

Hướng dẫn thổi nấu mì tương đen Hàn Quốc

Nguyên liệu

Sốt tương đen

5 thìa tương đen2 thìa dầu nạp năng lượng hoặc mỡ1 muỗng đường1 muỗng dầu hào (tùy chọn)250ml nước dùng hoặc nước lọc1 muỗng bột bắp / bột khoai tây

Ướp thịt

300g thịt nạc thăn heo1 thìa gừng băm1 thìa rượu gạo hoặc mirinMột không nhiều muối và tiêu2 thìa dầu ăn1 muỗng nước tương

Rau củ: 1 củ hành tây, cải thảo, bí ngòi, dưa leo

Hướng dẫn bí quyết nấu

Bước 1: Luộc phần mì sợi để nấu mì tương đen. Xem những hướng dẫn trên vỏ hộp để nấu các loại mì khác biệt như gai mì udon hay tua mì khô. Chú ý không cần nấu vượt chín để lưu lại được độ dai của sợi mì.

Bước 2: Sơ chế thịt với rau. Rau củ rửa sạch sẽ cắt nhỏ tuổi hoặc cắt hạt lựu. Thịt giống như cắt hạt lựu rồi ướp thịt lợn với một muỗng rượu gạo (hoặc rượu mirin), gừng, muối cùng hạt tiêu.

Bước 3: đến tương black vào chảo xào cùng với dầu, đường, dầu hào nêm theo khẩu vị. Xào làm việc lửa vừa trong 2 - 3 phút, khuấy liên tục.

Bước 4: dùng chảo khác xào thịt con lợn với 2 thìa dầu nạp năng lượng ở lửa vừa. Nếm nếm thêm gừng vào xào chín tới rồi nêm nước tương.

Bước 5: mang lại rau củ tất cả hành tây vào xào trước, sau đó đến cải thảo và túng thiếu ngòi xào bình thường với thịt cho đến khi mềm.

Bước 6: đến sốt tương black vào đảo đều với các nguyên vật liệu cho thấm. Nếu bạn muốn ăn khô thì cho tới bước này là xong, không cần thiết phải thêm nước tốt nước cần sử dụng ở công việc tiếp theo.

Bước 7: nêm thêm nước sử dụng hoặc nước lọc, liên tục nấu trong vòng 3-4 phút thì thêm bột bắp hoặc bột khoai tây nhằm sốt sệt lại. Hoàn toàn có thể nêm thêm đường nếu muốn có chút vị ngọt.

Vậy là mì sợi cùng sốt tương black đã sẵn sàng xong. Lúc ăn chỉ cần cho mì tua ra tô kế tiếp múc sốt tương đen trộn đầy đủ sợi mì. Thêm không nhiều dưa leo thái sợi và rắc thêm mè rang để hoàn thiện món mì tương đen thơm phức. Nóng tương đen cũng khá thích đúng theo để ăn lẫn với cơm nóng hoặc để phủ lên những món chiên, rán thường rất ngon!