3 công thức quan trọng trong pha chế trà sữa

     

Để gồm một ly trà sữa ngon như ko kể hàng, nguyên liệu chuẩn chỉnh thôi chưa đủ! Trong quy trình làm trà sữa, có không ít bí quyết, kỹ năng nhỏ, tác động nhiều đến hương vị của món đồ uống “thần thánh” này. Hôm nay, vanhoanghean.com vẫn hướng dẫn bạn cách làm cho trà sữa trân châu tận nơi mà vẫn ngon như ko kể hàng nhé!

*

Cách ủ hồng trà

Hương vị trà quyết định 50% hương vị của cốc trà sữa. Do vậy, câu hỏi lựa chọn các loại trà nào, chữ tín nào rất đặc biệt khi làm cho trà sữa trên nhà. Trong số loại trà thì hồng trà hay được dùng làm cốt trà sữa nhất. Và trong những thương hiệu hồng trà thì thương hiệu hồng trà Phúc Long thuộc đội cao cấp. Bên cạnh ra, hồng trà 1-tea cũng làm nên sự khác hoàn toàn bởi hương vị cam chanh độc đáo từ trái Bergamot (hương vị đặc trưng của trà bá tước Earl Grey).

Bạn đang xem: 3 công thức quan trọng trong pha chế trà sữa


*

Hồng trà hoặc hồng trà bá tước thường xuyên được sử dụng làm cốt trà sữa nhất


Ủ trà (hay hãm trà) là kĩ thuật yên cầu sự tỉ mẩn trong 2 yếu đuối tố: nhiệt độ sôi của nước với thời gian ủ trà.

Về ánh sáng sôi của nước: để pha hồng trà nước phải đạt độ sôi 100 độ C (nước sôi hoàn toàn). Không giống với trà Ô long (95 độ C) cùng lục trà (85 độ C).Về thời gian ủ trà: hồng trà rất cần phải ngâm nội địa sôi 20 phút. Không giống với trà Ô long (15 phút) và lục trà (10 phút).

Lý do có sự khác hoàn toàn này nguyên nhân là hồng trà (trà đen) được oxy hóa trọn vẹn nên cần ánh nắng mặt trời cao và thời gian ủ đầy đủ lâu để đạt tới màu nâu đỏ với hương vị chuẩn nhất. Ngược lại, những loại trà ít bị lão hóa (màu xanh) đề xuất được ủ vào nước không quá nóng và thời gian ủ cũng ngắn hơn.

Tỉ lệ 1:3

Dưới đó là tỉ lệ để pha cốt trà. Xem xét tỉ lệ cốt trà là 1:30 tức là hãm 10g trà trong 300ml nước.

LoạiTràNước nóngNhiệt độThời gian
Hồng trà10g300ml100 độ C20 phút
Hồng trà bá tước 10g300ml100 độ C20 phút
Trà Ô long10g300ml95 độ C15 phút
Lục trà10g300ml85 độ C10 phút
Sencha10g300ml85 độ C5 phút

Cách pha hồng trà

Đun sôi nước tới 100 độ C (dùng bình khôn xiết tốc hoặc đun trên bếp).Cho hồng trà vào và đậy nắp nhằm hương trà không mờ ra ngoài.Tắt phòng bếp và ủ trong khoảng 20 phút. Lưu ý trong quy trình ủ không được để hơi bay ra, có tác dụng giảm mùi thơm của trà.
*

Lưu ý đóng góp nắp nồi nhằm tránh cất cánh hương trà


Trà lá

Lưu ý nhằm pha trà sữa ngon như xung quanh hàng, nên sử dụng trà lá thay bởi trà túi lọc vì:

Trà túi thanh lọc là những lá trà được ép vỡ cần hương trà đã bay đi nhiều trong quá trình sản xuất. Vì thế trà túi lọc hay được áp dụng để pha trà hoa quả.Lượng caffeine trong trà lá và trà túi lọc là như nhau, vì khi nghiền nhỏ tuổi trà để chế tạo trà túi lọc thì không thể làm thiếu tính lượng caffeine vào trà.Trà lá (hay trà khô) là các loại chuyên dùng làm pha trà sữa tại các quán. Bởi trà lá giữ được hương thơm, vị thanh của hồng trà.
*

Sử dụng rây nhằm lọc buồn chán trà


Và để giữ lại vị trọn ngon, trà nên được sử dụng 4 tiếng sau khi ủ. Nếu như quá thời hạn đó thì nên suy nghĩ ủ trà mới.

Cách làm trà sữa


*

3 thành phần thiết yếu của cốc trà sữa: trà, bột kem sữa với trân châu


Ngoài hương thơm thanh dịu, vị chan chát của hồng trà, một cốc trà sữa ngon còn buộc phải vị to ngậy của sữa. Đây cũng chính yếu tố quyết định 1/2 còn lại của một cốc trà sữa như ko kể hàng.

Nhiều cách làm trên mạng khuyên dùng trà lipton + sữa quánh để pha trà sữa. Tuy vậy, có 3 lý do khiến cho cốc trà sữa lipton + sữa đặc “thua xa” ly trà sữa ngoài hàng. Sản phẩm nhất, vị ngọt của sữa đặc cùng nồng của sữa tươi vẫn át vị trà, khá cực nhọc uống vì không còn tồn tại vị đặc trưng của trà sữa. Thiết bị hai, nếu dùng trà túi thanh lọc liptop thì ly chà sữa sẽ ít hương thơm vị trà đọng lại, không giống xa cốc trà sữa truyền thống. Cuối cùng, nếu áp dụng sữa tươi, trà sữa sẽ khó bảo quản, không sẽ được lâu.

Bột kem sữa

Do vậy, bột kem sữa mới là sự việc lựa chọn của các quán trà sữa. Những loại bột kem sữa chế tạo ra vị khủng bùi nhưng không hề làm át vị trà. Rộng nữa, bột kem sữa còn góp phần tôn lên vị trà lên mùi đặc thù của trà sữa.

Bột kem sữa Indo Kievit là yêu quý hiệu thân quen nhất. Kề bên đó, cũng có khá nhiều loại bột kem sữa của vn S-creamer hay của đất nước thái lan như B-one.

Cách làm:

Sau lúc vớt băng hà trà làm việc trên, ta có nước cốt trà. Hòa tan mặt đường và bột kem sữa.Không nên bật lại nhà bếp vì nước trà vẫn tồn tại nóng, đủ nhằm hòa chảy sữa. vanhoanghean.com giữ ý: tuyệt đối không nấu bột kem sữa bên trên bếp vì vậy nên sẽ làm bớt độ bự của sữa.
*

Lắc vào bình shaker để sinh sản bọt, chảy đá và hoa quyện


Công thức hoàn hảo cho 01 ly trà sữa

Hồng trà sữa: 150ml nước cốt hồng trà/ hồng trà bá tước + 20g bột kem sữa + 20 đường mèo + 200g đá

Ô long sữa: 150ml nước cốt trà ô long + 20g bột kem + trăng tròn đường cát + 200g đá

Lục trà sữa: 150ml nước cốt lục trà + 20g bột kem sữa + trăng tròn đường mèo + 200g đá

Xanh sữa: 150ml nước cốt sencha + 20g bột kem sữa + trăng tròn đường cát + 200g đá


*

Cách làm hồng trà sữa trân châu


Lưu ý: nốt trà buộc phải đủ nóng để hòa tan đường và bột kem sữa. Trong trường phù hợp nước cốt trà bị nguội, không đủ làm tan, thì nên đung nóng nước cốt trà rồi mới cho con đường và bột kem sữa vào khuấy.

Xem thêm: Máy Tạo Oxy Owgels Zy-603 - Máy Tạo Oxy 3 Lít Owgels Zy

Cách nấu nướng trân châu đen

Trân châu đen vẫn luôn là món truyền thống cuội nguồn của trà sữa trân châu. Màu đen của viên trân châu được tạo thành từ nước mặt đường đun chảy. Vì chưng đó, trân châu đen gồm vị hệt như caramel vậy. vanhoanghean.com hướng dẫn giải pháp nấu trân châu như sau:

Trân châu đenNướcĐường
500g4000ml115g
1000g6000ml225g
3000g12000ml675g
Đun nước tơi khi sôi hoàn toàn.Cho trân châu vào đun vào 30 phút. Thỉnh thoảng đào đầy đủ để tránh dính nồi.Tắt bếp, đậy nắp trong trăng tròn phút.Rửa trân châu cùng với nước mát để viên trân châu se lại, không bị dính cùng với nhau. Kế tiếp lọc qua rây để hết sạch nước.Đổ trân châu vào chén đã chuẩn bị sẵn đường và đào đều cho tới khi mặt đường tan hết.
*

Đun trên phòng bếp 30 phút rồi bít nắp ủ thêm trăng tròn phút


vanhoanghean.com tất cả 2 chú ý nên áp dụng trong vòng 6 tiếng. Lý vì vì bản hóa học trân châu là bột năng, không quá lâu sau khi nấu.

Nếu bạn muốn DIY từ bỏ A mang đến Z, hãy tự có tác dụng trân châu đen từ bột năng, bột gạo cùng bột cacao theo bí quyết SD của chị Linh Trang sinh sống link này nhé.

Cách có tác dụng trân châu trắng

Trân châu white (hay phân tử ngọc trai, thạch 3Q) là “linh hồn” của ly trà sữa GongCha hoặc Dingtea. Trân châu white có hình thức đẹp, viên tròn như hạt ngọc trai (pearl), vị ngọt thanh, cảm hứng ăn dẻo dai, giòn giòn. Nhai cùng rất trà sữa thì thiệt là ngon bá cháy!

Cách có tác dụng trân châu trắng rất solo giản, chỉ cần nấu dung dịch theo phương pháp dưới, bỏ vào bơm tiêm hoặc lọ tương ớt. Tiếp nối bơm từng giọt vào chén bát nước gồm lớp dầu phía trên, giúp sản xuất hình viên trân châu. Sau cùng rửa với nước mát cho sạch dầu.


*

Nhỏ trân châu vào bát nước tất cả lớp dầu bên trên


Có 2 công thức để triển khai trân châu trắng, tùy thuộc theo khẩu vị mọi cá nhân lại gồm sự lựa chọn riêng:

Công thức 1: 350ml nước + 50g mật ngô + 50g đường cát + 1 gói bột konnyaku không đường. Giải pháp làm sinh hoạt đây.

Công thức 2: 20g bột rau câu con cá dẻo + 3g bột rau xanh câu giòn agar + 250g đường cat + 1 lít nước. Giải pháp làm ở đây.

Cách có tác dụng trà sữa socola

Socola đem về hương vị lắng đọng cho ly trà sữa. Cốt trà sữa socola là hồng trà nên những ủ tương tự như trên. Hương vị socola được tạo ra ra cuối cùng nhờ sốt socola dạng sệt. Do sốt socola đã gồm sẵn vị ngọt nên bạn nên giảm lượng đường tùy khẩu vị nhé.

Công thức trà sữa socola: 150ml nước cốt hồng trà + 20ml chocolate sauce + 20g bột kem sữa + 10g-20g đường cát + 200g đá


*

Cách làm cho trà sữa socola


Lưu ý: ko nên thay thế sửa chữa chocolate sauce bằng bột cacao hoặc socola đun chảy vày dễ tách bóc lớp và hương vị không hòa quyện.

Bonus: cách làm lớp milk foam muối biển

Nếu sẽ nghe danh trà sữa GongCha, chắc chắn là bạn cũng đã nghe biết lớp milk foam muối biển. Đây chính là vũ khí bí mật mà GongCha dùng làm đánh bại đều đối thủ. Hoặc bạn đã và đang nhìn thấy không hề ít quán hồng trà sủi bọt. Đây là biện pháp gọi khác của milk foam. Để làm cho món này, bạn chỉ việc pha hồng trà như trên với học biện pháp làm lớp milk foam dưới đây.


*

Cách làm cho hồng trà sủi bọt


Milk foam (hay màng sữa, kem sữa, bong bóng biển, macchiato) là lớp kem to ngậy, có độ mịn, white sáng. Vị ngọt béo không quá gắt kèm mùi thơm mùi sữa. Lớp milk foam đạt là khi nó không bị phối hợp với lớp trà bên dưới. Milk foam có thể bảo vệ trong tủ mát, thực hiện trong ngày.


*

Lớp milk foam đạt: sánh mịn, không bị hòa chảy với lớp trà mặt dưới


Công thức: 10g bột milk foam + 45ml sữa tươi không mặt đường + 5g đường + xíu muối nếu muốn thêm vị mặn

Cách làm milk foam theo cả công thức đều rất dễ dàng và đơn giản như sau. Vớ cả nguyên vật liệu cho vào cốc rồi sử dụng máy tấn công trứng hoặc cút lò xo (đánh bởi tay). Thời gian đánh trong 2-3 phút cho tới khi hỗn hợp sánh quyện là xong. Trường hợp thích uống ngọt, ít mặt thì các bạn tăng lượng đường lên nhé.


*

Đánh bông milk foam bằng phới xoắn ốc (mất 2 phút)


Như vậy các bạn đã biết những kỹ năng và kiến thức cơ bản, gạn lọc nhất để tự làm ra một cốc trà sữa ngon như quanh đó hàng rồi. Dưới đấy là chuỗi bài bác hướng dẫn cụ thể với các bạn muốn tìm hiểu sâu hơn nhé.

Với kim chỉ nam mang trà sữa đến với tất cả gia đình, vanhoanghean.com vào phái mạnh ra Bắc kiếm tìm kiếm nguồn cung vật liệu của những quán trà sữa. Tiếp đến vanhoanghean.com đón đầu chia nhỏ dại để cân xứng với nhu yếu sử dụng vào gia đình. Ví dụ: thay vị mua 500g trà, bạn chỉ cần mua gói nhỏ 50g là đã pha đầy đủ 10 cốc trà sữa rồi. Hãy thuộc xem không thiếu thốn nguyên liệu làm cho trà sữa nhà vanhoanghean.com nhé.