Tạp Chí Ẩm Thực Việt Nam

(Tạp chí Du lịch) - với khá nhiều món ăn ngon và lạ, ẩm thực việt nam chính là một phần hồn dân tộc, đóng góp thêm phần tạo yêu cầu sức gợi cảm cho phượt Việt Nam. Người dân nước ta ở từng vùng miền lại có khẩu vị khác nhau. Người miền Bắc ăn nhạt, chủ yếu sử dụng nước mắm, mắm tôm trộn loãng, các món rau củ và các loại thủy sản nước ngọt như tôm, cua, cá, trai, hến... Ẩm thực hà nội được coi là đại diện lung linh của siêu thị Bắc Bộ. Người miền trung bộ ăn cay và mặn, khét tiếng với mắm tôm chua và những loại mắm ruốc. Đặc biệt, fan Huế rất phức tạp trong chế tao và trình diễn món ăn. Người miền Nam thường xuyên thêm đường hoặc nước dừa vào món ăn, họ sử dụng nhiều loại mắm khô (mắm cá sặc, mắm trườn hóc, mắm cha khía…). Dưới đó là một số món ăn nổi tiếng của nhà hàng Việt.

Bạn đang xem: Tạp chí ẩm thực việt nam


Phở

*

Phở là món ăn việt nam đã khét tiếng trên chũm giới, là món ăn đầu tiên được du khách lựa chọn lúc để chân đến đất Việt. Trong món phở có vị đương đại của rau xanh thơm, vị ngọt bùi của nước sử dụng xương hầm, vị thơm nồng của gừng nướng, vị cay cay của ớt và tất nhiên không thể thiếu số đông sợi bánh phở vừa mượt mượt vừa dai. Bạn có thể ăn phở kê hoặc phở bò, vào bất kể lúc nào trong ngày, mùa nào trong thời hạn và ở bất kể nơi đâu các bạn muốn. Đặc biệt, nói tới phở ngon là tín đồ ta nghĩ về ngay mang lại Hà Nội.

Để hưởng thụ món phở ngơi nghỉ Hà Nội, chúng ta có thể đến phở Thìn, chuỗi phở 24, phở Gia Truyền (49 chén Đàn), phở Lý Quốc Sư, phở con gà Nam Ngư…

Bún chả

Bún chả được xem là “bửu vật” lâu đời của khu đất Hà thành. Tất cả hai loại chả là chả băm và chả miếng. Sau thời điểm tẩm ướp những gia vị, làm thịt lợn được nướng trên bếp than hoa, cho đến khi chín, thịt kim cương rộm cùng tỏa mùi hương thơm phức, thả vào chén con nước mắm trộn loãng gồm đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, điểm thêm hồ hết lát cà rốt, su hào hoặc đu đầy đủ xanh thái mỏng dính đã được bóp muối và ngâm dấm. Chả nóng dùng kèm bún rối, kèm theo các rau xà lách, rau xanh thơm, húng, kinh giới, tía tô… ngon bắt buộc nào quên.

Hà Nội có rất nhiều quán bún chả ngon, tùy theo năng lực khám phá của bạn. Chúng ta cũng có thể thưởng thức món ăn uống này ở hàng đầu Hàng Mành, ngõ Trạm, ngõ sản phẩm Chiếu hoặc bún chả que tre sống đầu ngõ 81 con đường Lạc Long Quân…

Bánh chưng

Bánh chưng luôn luôn phải có vắng trong mùa Tết Nguyên đán của người Việt. Đó là các chiếc bánh vuông vắn, bắt mắt với màu xanh tươi của lá dong, gói gọn bên phía trong những phân tử nếp dẻo mềm, vị đỗ xanh ngon bùi, vài miếng thịt lợn phệ ngậy. Bánh bác là đồ gia dụng lễ dưng cúng tổ tiên, ông bà, chính vì như thế người Việt luôn luôn chọn những nguyên liệu ngon nhất, tươi nhất để gia công bánh; lúc gói chăm nom rất cẩn trọng sao cho mẫu bánh trông đẹp mắt; gói xong xuôi đem luộc trong thời gian khoảng 12 giờ đồng hồ đeo tay để bánh chín mềm. Lúc ăn, fan ta gỡ từng lớp lá, lộ dần ra cái bánh nhuộm greed color tươi của lá dong.

Bánh cốm hàng Than

Bánh cốm là sản vật danh tiếng chỉ bao gồm ở Hà Nội, không thể thiếu trong những dịp cưới hỏi, giỗ chạp cùng là món quà rất được yêu thích của du khách. Bánh cốm ngon bảo vệ tinh khiết, không tồn tại chất bảo quản, hạn sử dụng trong vòng 3 ngày. Món ăn này còn có vị dẻo thơm của cốm và vị ngọt bùi của đỗ xanh, càng nạp năng lượng càng đậm đà.

Chả cá Lã vọng

*

Chả cá Lã Vọng là một món ăn tao nhã, vẫn được người sáng tác Patricia Schultz - tín đồ từng đi vòng quanh nhân loại đưa vào cuốn "1000 nơi đề nghị biết trước khi chết" (1000 places to lớn see before you die). Bởi thế, khác nước ngoài đến hà nội không thể bỏ lỡ món nạp năng lượng này. Chả cá Lã Vọng được làm từ cá lăng, loại cá không có xương dăm và vô cùng ngọt thịt. Thưởng thức chả cá là 1 trong những nghệ thuật. Thân bàn là 1 lò đất nhỏ tuổi hồng rực than, trên nhà bếp là chiếc chảo để tín đồ ngồi nạp năng lượng quanh bàn rất có thể nhìn thấy màu vàng dịu cùng trong trẻo của dầu sủi tăm, nhất là miếng chả cá thơm phức. Lúc ăn, các bạn gắp do đó và hành hoa giảm dài độ một ngón tay thả vào chảo. Hôm nay miếng chả vừa chín tới tới, cong lên một trong những cọng rau xanh sạch bóng mỡ... Món ăn này thường được trải nghiệm kèm bún trắng, một chút lạc rang vàng, hành ta thái chỉ dìm dấm white dịu, không nhiều mùi, ít húng Láng, nước mắm chấm là mắm tôm, chanh, ớt...

Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn này ở một trong những nơi trên Hà Nội, nhưng danh tiếng nhất là công ty số 14 phố Chả Cá của loại họ Đoàn, bởi đó là nơi ra đời món chả cá Lã Vọng.

Xem thêm: Hẹn Em Kiếp Sau Ưng Đại Vệ

Chè Huế

Huế nổi tiếng với những món chè. Từ phần đông nguyên liệu thiên nhiên quen thuộc như đậu xanh, đậu đỏ, khoai môn… chè Huế là sự việc kết hợp mới mẻ và lạ mắt và độc đáo, hội đầy đủ vị ngọt của đường, vị phệ của nước cốt dừa, vị bùi của những hạt đậu cùng mỗi các loại chè sở hữu một mùi hương thơm rất sệt trưng. Du khách có thể tùy ý chọn lựa cho mình món trà khoái khẩu, từ những các loại chè sang trọng có nguồn gốc cung đình như trà hạt sen tươi, trà hạt sen quấn long nhãn, chè đậu ngự, tới các loại chè dân dã như trà khoai môn, chè đậu xanh, chè bắp…

Chè xuất hiện khắp các nơi bên trên đất gắng đô, cơ mà ngon nhất vẫn là quán chè Hẻm ở đường Hùng Vương, quán chè Sao ở con đường Phan Bội Châu... Xung quanh chè, xứ Huế còn khét tiếng với không ít loại bánh thơm ngon như bánh bèo, bánh khoái, bánh bột lọc, bánh nậm…

Cao lầu Hội An

*

Cao lầu Hội An là 1 trong những m��n nạp năng lượng bổ dưỡng, tích đúng theo văn hóa của tương đối nhiều dân tộc. Bát cao lầu trông rất bắt mắt bởi blue color của rau, red color hồng của giết mổ xá xíu, gray clolor của lạc cùng màu xoàn của gai cao lầu. Khi nạp năng lượng người ta rưới vào chén cao lầu vài ba thìa nước nóng thịt xá xíu, tạo cảm giác rất ngon miệng. Cao lầu thường ăn cùng với bánh đa vừng nướng giòn tan, vừa bùi vừa ngậy.

Tại Hội An, cửa hàng chị Liên nằm trê tuyến phố Thái Phiên (chỉ buôn bán vào buổi chiều), hoặc quán Trung Bắc nằm trên đường đi ra chùa Cầu... Là hầu như quán cao lầu hơi ngon.

Nem

Thật khó có món nạp năng lượng nào trong kho tàng ẩm thực việt nam lại dễ nạp năng lượng và được nhiều khác nước ngoài quốc tế hâm mộ như món nem rán (người khu vực miền bắc gọi là nem, người miền nam bộ gọi là chả giò). Nem gồm bánh nhiều nem bọc những loại vật liệu như nấm hương, mộc nhĩ, củ đậu thái chỉ, thịt nạc thăn vai xay nhỏ, lòng đỏ trứng kê cùng những loại gia vị giúp “thăng hoa” cho mùi vị nem. Để tất cả chiếc nem thơm với đạt tiêu chuẩn, lúc rán, nem chìm ngập trong mỡ sôi già và liên tiếp được hòn đảo đều các cạnh. Cơ hội vớt ra, vỏ nem chín vàng rộm. Tự món nem rán cổ truyền, ngày này các gia đình Việt Nam, đặc biệt là các công ty hàng, khách sạn đã sáng tạo ra các món nem khôn cùng hấp dẫn.

Cá lóc nướng trui

Ở phái mạnh Bộ, sau mùa lúa chín là mùa cá ngon, và đấy là thời điểm lý tưởng độc nhất vô nhị để hưởng thụ món con các lóc nướng trui nổi tiếng. Phần lớn chú cá lóc lớn tròn, to bằng cổ tay bị trét đất sét nung khắp mình, vùi vào lô rơm rạ hoặc lá khô rồi đốt cho tới khi lửa tàn thì khơi tro mang ra chú cá bằng đất sét cứng ngắt, rét hổi. Đập vỡ vạc lớp khu đất cứng ra, da và vảy cá cũng theo vỏ khu đất đi nốt, chỉ còn lại lớp giết thịt cá trắng ngần, thơm phức. Đặt cá phía trên tấm lá xanh, trang điểm bao phủ bằng các loại rau xanh đắng, rau củ dừa, cải trời, rau xanh quế… để ăn kèm. Lúc ăn, chấm cá và rau vào muối hoặc mắm nêm, nước mắm nam ngư chua ngọt, các bạn sẽ cảm nhận thấy vị thơm ngon đậm đà. Rất có thể dùng bánh đa nem gói ngọn rau, miếng cá mang đến gọn gàng.

Lẩu mắm cùng canh chua, cá kho tộ phái mạnh Bộ

*

Món lẩu mắm Nam bộ quy tụ rất đầy đủ các sản đồ dùng từ hải dương cả, ao hồ, ruộng đồng, sông ngòi, với cá, tôm, cua, mực, giết thịt bò, giết mổ lợn... Và rất nhiều loại rau củ như bông súng, bông điên điển, lá me non, lá giang, rau củ đắng, kèo nèo, lá hẹ nấu ăn trong nước lèo. Cá để nấu canh là cá lóc hoặc cá hẻn trắng, cá dứa… Khi nấu bếp xong, cá với rau đa số chín vừa, nước canh chua, bao gồm vị ngọt dịu với cay, trông rất đã mắt với khúc cá trắng phau nằm giữa màu đỏ, blue color của cà chua, ớt và các loại rau... Tuyệt nhất là nạp năng lượng canh chua với cá kho tộ - đó là món cá rô xuất xắc cá kèo, cá bông lau… ướp nước color dừa, kho với nước mắm nam ngư ngon trong mẫu tộ khu đất nung, bỏ thêm ít mỡ, phân tử tiêu tạo vị ngậy cùng thơm. Nước kho cá chấm rau ăn rất đậm đà.

Ẩm thực vn vô thuộc phong phú, còn tương đối nhiều món ăn uống đã mang về danh tiếng mang lại địa phương, khi nói đến người ta thường gắn với địa danh đã tạo nên sự tên tuổi món ăn.

Ngoài các món ăn, thức uống của Việt Nam cũng khá độc đáo và đa dạng. Trà sen, trà nhài thanh tao, cà phê, rượu cần tây bắc và Tây Nguyên thơm dịu, rượu nếp dòng hoa xoàn nồng đượm… luôn hấp dẫn du khách.