Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ

     

Dân gian có câu: Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ/ Cây nêu tràng pháo bánh chưng xanh hay Bánh chưng xanh bên dưa hấu đỏ/ Cành mai vàng bên cành đào tươi những hình ảnh đó từ lâu đã trở nên quen thuộc, gần gũi, đi vào trong tâm thức của người Việt khi Tết đến xuân về. Trời đất giao hòa ngập tràn sắc xuân, trên mọi miền của dải đất hình chữ S từ thôn quê đến thành thị lại nhộn nhịp náo nức sắm sửa, chuẩn bị cho ngày Tết cổ truyền tươm tất, đầy đủ. Sẽ không trọn vẹn nếu ngày Tết trên mâm cỗ thiếu đi chiếc bánh chưng linh hồn của dân tộc Việt.

Bạn đang xem: Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ

Bạn đang xem: Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ cây nêu tràng pháo bánh chưng xanh


*

Bánh chưng ngày Tết cổ truyền

Từ sau Tết ông Công ông Táo trở đi, không khí sắm Tết trong mỗi gia đình trở nên nhộn nhịp, khẩn trương. Trong đó, gói bánh chưng là việc quan trọng nhất, đặc trưng cho ngày Tết cổ truyền. Các nguyên liệu làm bánh gồm: gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn và lá dong. Gạo nếp phải là gạo nếp cái hoa vàng chính hiệu với hạt mẩy, đều và to; đỗ xanh chọn loại đỗ mộc, loại 1; thịt lợn có cả nạc cả mỡ thơm ngon từ nguồn cung cấp thịt sạch; lá dong chọn lá dong rừng vì khi luộc bánh mới cho ra màu bánh xanh, ngon, bắt mắt. Gạo nếp được vo kỹ, đãi sạch và ngâm qua đêm cho gạo nở ra; đỗ xanh cũng được đãi sạch nhưng thời gian ngâm ít hơn so với gạo rồi để ráo nước. Thịt lợn chọn loại thịt ngon, thơm và thái thành miếng dài (bánh dài) và thái những miếng vuông như bao diêm để cho vào bánh vuông và ướp cùng với muối hạt, hạt tiêu. Chính những công đoạn chuẩn bị nguyên liệu cho việc gói bánh được được các gia đình ở quê thực hiện cẩn thận, kỹ lưỡng.


Ngoài những công đoạn chuẩn bị nêu trên, việc rửa lá được cho là khâu quan trọng không kém, quyết định tới chất lượng cũng như màu bánh bắt mắt khi bánh chín ra lò. Lá dong ắt là lá dong rừng mua về đem ra rửa sạch từng tàu, qua nhiều nước. Khi rửa, dùng giẻ mềm lau 2 mặt của tàu lá dong cho sạch hết những bụi bẩn. Rồi dùng giẻ mềm khác lau cho ráo nước để khi luộc, bánh sẽ không bị chua, lên mốc, lên meo. Việc rửa lá bánh không thể vội vàng mà đòi hỏi người rửa phải thật cẩn thận, tỷ mỷ.


Bánh chưng món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ ngày Tết để dâng lên cúng ông bà tổ tiên. Các món ăn đặc trưng cho hương vị ngày Tết như: thịt gà, xôi gấc, canh măng hầm giò, giò lụa, giò nạc, canh bóng, canh mọc, bát miến và không thể thiếu đĩa bánh chưng xanh bắt mắt. Trong không khí ấm áp của mùa xuân, khói hương trầm thơm ngát, bên mâm cơm có đủ bánh chưng xanh, dưa hành, giò mỡ, thịt gà, giò lụa... ông bà cùng con cháu thành kính thắp hương trước bàn thờ gia tiên, báo cáo với ông bà, tổ tiên những việc đã làm tốt trong năm, từ chuyện học hành, làm ăn đến chuyện tình cảm, hiếu nghĩa hay cả những luyến tiếc những việc chưa hoàn thành và niềm hy vọng về một năm mới thuận lợi, bình an...


*

Trường tiểu học Phú Lâm 1 tổ chức gói bánh chưng

Nói bánh chưng mang đậm vị Tết dân tộc là vì thế. Hiếm có loại bánh nào được làm ra còn giữ nguyên hương vị đất trời, hòa quyện, hài hòa vào nét tinh tế ẩm thực cổ truyền ngày Tết. Trong không khí của những ngày Tết đến xuân về, trên mâm cơm của mỗi gia đình mà thiếu đi hương vị bánh chưng thì xem như thiếu đi một phần trọn vẹn của năm mới khởi đầu./.


*
Reply
*
4
*
0
*
Chia sẻ
*

Số các giá trị của dấu hiệu là gì

Sách giải toán 7 Bài 1: Thu thập số liệu thống kê, tần số Luyện tập (trang 8-9) giúp cho bạn giải những bài bác tập trong sách giáo khoa toán thù, học tập ...


*

Vàng úa nghĩa là gì

Tiếng ViệtSửa đổi Cách phát âmSửa đổi IPA theo giọng Hà Nội Huế Sài Gòn waː˧˥ṵə˩˧uə˧˥ Vinh Thanh Chương Hà Tĩnh uə˩˩ṵə˩˧ Chữ NômSửa ...


Alt style là gì

GRUNGE FASHION - XU HƯỚNG THỜI TRANG ĐANG LÀM CHAO ĐẢO GIỚI TRẺ | THEWOLF.VNNgười viết: The Wolf lúc 24.03.2020Beautiful Lifestyle- 1 Bình luậnVào giai đoạn khởi đầu, ...


Lưu xá là gì

Cộng thêm 34,1% sinh viên cũng được anh chị hoặc người quen đã, đangsống ở lưu xá giới thiệu. Trong khi đó, việc biết về lưu xá qua cha mẹ các bạnbiết ...


Vì sao gọi la biến thái hoàn toàn

thế nào là biến thái hoàn toàn ?biến thái hàn toang trải qua các giai đoạn nào?giai đoạn nào gây hại nhiều nhất cho cay trồng? Video liên quan


Làm thế nào để lấy lại mật khẩu facebook

Thói quen của người dùng là khiđăng ký Facebookhoặc tạo một tài khoản mới thường xuyên sử dụng chức năng ghi nhớ tên đăng nhập và mật khẩu có sẵn trong ...


Run against là gì

Return to siteTẤT TẦN TẬT PHRASAL VERB BẮT ĐẦU BẰNG TỪ RUN NÊN HỌC TRONG TIẾNG ANH(Ứng dụng vào IELTS)June 10, 2020enPhrasal Verb - cụm động từ - là một trong ...

Xem thêm: Bật Mí 7 Cách Tẩy Vết Mốc Trên Áo Trắng Và Màu Hiệu Quả, Cách Tẩy Vết Mốc Lâu Ngày Trên Quần Áo


Làm thế nào để có được muối trong các tác động, vị trí và công thức nấu ăn của Genshin

Muối tác động của Genshin là một thành phần nấu ăn không thể lấy được từ tự nhiên. Điều đó khá bất thường, nhưng không phải lo lắng: thực sự khá ...


Làm đêm tiếng Nhật là gì
Branch out là gì

To branch /brɑːn(t)ʃ/: đâm cành, đâm nhánh, tách ra Thông báo:Tổng khai giảng khoá học online tiếng Anh, Hàn, Hoa, Nhật, tương tác trực tiếp với giáo viên ...


Hỏi ĐápLà gì
Định đề Euclid là gì

Lý thuyết. Tiên đề Ơclit về đường thẳng song song ...


Hỏi ĐápLà gì
Nhíu mắt nghĩa là gì

Nhiều người vẫn cho rằng nếu bị giật mí mắt, nháy mắt liên tục là điềm báo một việc gì đó bất thường mang tính tâm linh. Tuy nhiên, các bác sĩ cho ...


Forza Horizon 5 Car Mastery giải thích và làm thế nào để có được điểm kỹ năng

Forza Horizon 5 Car Mastery là một phần quan trọng của trò chơi cho phép bạn tăng cấp những chiếc xe để mở khóa các đặc quyền đặc biệt có thể trao tặng cho ...


Ring in là gì

Thông tin thuật ngữ Tiếng Anh Ring Tiếng Việt Liên Minh Giá Cả; Các-Ten; Vòng Bao Quanh, Phòng Trọng Mãi; Chỗ Giao Dịch; Nhóm; Bọn; ổ Chủ đề Kinh tế ...


Tính từ của act là gì

SENATE BILL 245 (PETS FOR VETS ACT)Effective January 1, 2020, new legislation passed that California veterans will no longer need to pay pet adoption fees at public animal shelters. Under Senate Bill ...


Tổ tiếng Trung là gì
Có bao nhiêu phát biểu đúng Khi nói về đột biến cấu trúc NST

Khi nói về đột biến cấu trúc NST, có bao nhiêu phát biểu trong các phát biểu sau đây là đúng? (1) Đột biến đảo đoạn làm cho gen từ nhóm liên kết này ...


Vải PET là gì

Vải không dệt sợi polyester (PET) là một loại vải không dệt, và nguyên liệu của nó là 100% polyester chip. Nó được tạo ra bằng cách quay một số sợi polyester ...


ở loài chó tuyến mồ hôi tập trung ở đâu

12 cách khử mùi hôi chó mèo trong nhà hiệu quả không ngờChó, mèo là những loại thú cưng được nuôi nhiều nhất và gắn bó với rất nhiều gia đình hiện nay. ...


Occ là gì trong truyện

Quý Khách sẽ rất dễ dàng tò mò về Pod system giỏi tinc dầu đến pod system. Nhưng để tò mò điều tỉ mỷ về OCC Pod thì không hẳn bài viết nào cũng quality. ...