Vỏ đậu nành có tốt không

Lĩnh vực bốn vấnKhởi Nghiệp - kinh DoanhAnh VănNhân SựGiáo Dục trẻ con EmCông nghệDạy KèmĐàm PhánNghệ Thuật SốngChuyên KhoaTâm Lý

Là người quan tâm đến sức khoẻ, tôi dành nhiều năm cho một chế độ ăn chay đủ hóa học đạm để cung cấp đủ năng lượng cho lối sống bận bịu của mình. Tôi biết các sản phẩm làm tự đậu nành gồm hàm lượng đạm cao và là một trong nguồn vitamin B khôn xiết tốt, vậy phải tôi nỗ lực ăn đậu nành mỗi ngày – ví như sữa đậu nành, sữa chua đậu nành, đậu hũ, xúc xích đậu nành. Tôi thường tránh các sản phẩm có thành phần dường như xa lạ, nhưng lại nếu nó tương quan đến đậu nành thì tôi vẫn dùng. Chiết xuất đạm đậu nành ư? tuyệt vời, tôi trường đoản cú nhủ. Tín đồ ta bóc tách chiết đạm từ phân tử đậu nành để có hàm lượng đạm cao hơn. Đạm đậu nành thủy phân thì sao? chắc chắn rồi.

Bạn đang xem: Vỏ đậu nành có tốt không

Hiện tại, phải chấp thuận tôi là chưa tìm ra lời phân tích và lý giải hợp lý cho tất cả các sản phẩm đậu nành bản thân dùng, tuy vậy tôi cũng chẳng lo nhiều. Cuối cùng, vào khoảng thời gian 1999, Cục quản lý Thực phẩm và chế tác sinh học Hoa Kỳ (FDA) đã chấp thuận cho dán nhãn các sản phẩm từ đậu nành là "tốt mang lại tim mạch”. Các thành phần tất cả trong đậu nành ko chỉ an toàn mà còn đưa về nhiều ích lợi.

Sau rộng 10 năm dùng các loại thành phầm từ đậu nành, tôi download thân hình khá cân nặng đối. Mặc dù vậy vào năm 2005, chu kỳ luân hồi kinh nguyệt của tôi dừng lại, khi đó tôi bắt đầu 29 tuổi. Tôi ko biết tại sao dạ dày mình tức giận sau khi nạp năng lượng đậu nành Nhật bản hay lý do tâm trạng tôi lại thay đổi thất thường. Lúc này tôi vẫn chưa có bất kể hoài nghi gì về đậu nành, các loại thực phẩm kỳ diệu được công nhận là giúp bảo đảm an toàn tim mạch. Do rất đắm say tìm hiểu tác động của thực phẩm cho sức khỏe, lúc vừa bước sang tuổi 30, tôi đưa ra quyết định trở thành chuyên viên tư vấn bồi bổ chuyên về mức độ khoẻ toàn diện. Trong quá trình học tập, tôi liên tục bắt gặp các nghiên cứu và phân tích nói về những khủng hoảng rủi ro liên quan tới việc ăn đậu nành: náo loạn nội tiết, những vấn đề về tiêu hóa, vô sinh, sút ham ước ao tình dục - thậm chí là là dẫn đến một trong những loại ung thư tuyệt nhất định. Khi bắt đầu tìm hiểu những nguy cơ này, tôi từ hỏi tại sao không ai nói về chủ đề này trên báo mạng phổ thông giỏi phương tiện truyền thông media y khoa.

Theo chuyên gia dinh chăm sóc lâm sàng được chứng nhận Kaayla Daniel, FDA đã tuyên truyền lợi ích sức khoẻ của đậu nành mặc mang đến những bởi chứng ví dụ chỉ ra điều ngược lại – và ngăn chặn lại sự phản bội đối từ các nhà khoa học số 1 của họ. Động cơ của họ chính là lợi nhuận thuần túy.

Để minh chứng điều này, Daniel chỉ ra quy mô tiếp thị của một số doanh nghiệp nông nghiệp, ví dụ như Dean Foods, doanh nghiệp sản xuất sữa đậu nành Silk. "Đậu nành là ngành công nghiệp trị giá bán hàng tỷ đô-la kiếm tiền dựa vào tuyên bố sức khỏe này", bà nói. Từng bị xem như là một các loại thực phẩm dành cho những người nghèo tại Mỹ, doanh thu bán đậu nành đã tăng vọt từ một tỷ đô-la lên 5,2 tỷ đô-la trong giai đoạn từ năm 1996 đến 2011. "Ngành công nghiệp đậu nành đã có không ít bước tiến tính từ lúc thời dân híp-pi luộc đậu," Daniel mang lại hay.

Còn không ít điều cần nói đến đậu nành. Ngày nay, đậu nành hiện diện trong đông đảo nguồn lương thực của chúng ta. Cho dù không uống sữa đậu nành hoặc ăn uống đậu hũ, rất có thể bạn vẫn đã thường xuyên tiêu dùng đậu nành - trong tương đối nhiều trường hợp, chúng ta còn dùng nó hàng ngày. Dầu đậu nành đã trở thành thành phần cơ bạn dạng của phần nhiều các nhiều loại dầu thực vật. Tinh chất mầm đậu nành, phần bã còn lại sau khi đậu nành được chế biến, thì được áp dụng làm chất nhũ hoá. Bột đậu nành trong các loại bánh nướng và thành phầm đóng gói. Những dạng khác nhau của đạm đậu nành đã qua chế tao được thêm vào hồ hết thứ từ bánh mì kẹp giết mổ chay cho bột đạm tăng cơ trong thức nạp năng lượng gia súc. Và tất yêu không nói tới "sữa đậu nành", vật dụng được lăng xê là sản phẩm thay thế tuyệt vời và hoàn hảo nhất cho các thành phầm từ sữa dành cho người ăn chay hoặc không hấp phụ được lactose. Sự phổ biến của đậu nành - cùng lưu ý đến thông thường xuyên rằng giả dụ ăn một chút ít là tốt thì tức là càng ăn nhiều càng giỏi - vẫn dẫn tới câu hỏi lạm dụng đậu nành thừa mức. Cũng như nhiều nhiều loại thực phẩm khác, bài toán ăn quá nhiều đậu nành hoàn toàn có thể gây ra các vấn đề.

Cuộc tranh biện về đậu nành vẫn chưa bổ ngũ. Năm 2006, FDA thông tin rằng họ đã tiến hành đánh giá lại các minh chứng ủng hộ tuyên ba năm 1999 của mình. Tuy nhiên, bọn họ nói rằng ra quyết định này chưa hẳn là vì dữ liệu không thể ủng hộ tuyên bố trước kia nữa, nhưng là vì rất nhiều nghiên cứu giúp về đậu nành sẽ được ra mắt kể từ lúc tuyên cha được đưa ra.

*

Chế trở thành Đậu Nành

Nhiều nghiên cứu dịch tễ học tập đã chỉ ra rằng rằng tín đồ châu Á, đặc biệt là Nhật phiên bản và Trung Quốc, gồm tỉ lệ mắc bệnh ung thư vú cùng ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn so với người Mỹ. Nhiều nghiên cứu cho rằng chính là nhờ chế độ ăn uống truyền thống lịch sử có cất đậu nành. Vậy điều đó có chân thành và ý nghĩa gì?

Hóa ra cơ chế ăn của người châu Á chỉ cất một lượng bé dại - mức độ vừa phải là khoảng 7 gram mỗi ngày (tương đương một miếng đậu hũ nhỏ) - các thành phầm đậu nành lên men như tương miso, natto (một món nạp năng lượng từ đậu nành lên men, nhớt bám và bám mùi hăng nồng, thịnh hành ở Nhật Bản), tempeh và một trong những loại đậu hũ. Việc lên men đậu nành khiến cho nó dễ dàng tiêu hóa rộng và tạo nên các men vi sinh (các vi khuẩn có lợi mà khung người cần để duy trì việc tiêu hóa và sức mạnh tổng quát).

Ngược lại, hầu hết đậu nành được tiêu thụ trên Mỹ phần đông đã qua chế biến và ko được lên men. Ví dụ, các món ăn nhẹ hoặc sữa lắc làm cho từ đậu nành có thể chứa hơn 20 gram đạm đậu nành trong một khẩu phần, và bạn không dung nạp lactose hoặc người ăn uống chay hoàn toàn có thể uống các ly sữa đậu nành từng ngày.

Bác sĩ Elson Haas, chủ tịch y khoa của Trung trọng điểm Y tế dự trữ Marin đến biết: cho tới cách đây khoảng tầm 10 năm, sữa đậu nành là nguồn sửa chữa thay thế chính đến sữa bò. Haas mong mỏi mọi người đào bới "các lựa chọn xuất sắc hơn như sữa làm từ hạnh nhân, gạo, cây gai dầu, yến mạch hoặc hạt phỉ."

Theo Tiến sĩ, chưng sĩ Ed Bauman, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng, việc nạp năng lượng thực phẩm nguyên hóa học và ko pha tạp là 1 trong những điều tốt. Đậu nành về bản chất là ko xấu nhưng câu hỏi chế biến đổi đậu nành lại là một trong vấn đề khác, ông mang đến biết. "Ban đầu là hạt đậu còn nguyên", Bauman nói, "nhưng tiếp đến nó được đun nấu chín, xay và bóc tách bỏ bã, rồi được đun nóng với chế biến để sở hữu hạn sử dụng lâu bền hơn và tạo cảm xúc ngon mồm hơn."

Haas nhấn mạnh rằng phần nhiều mọi fan đạt được tác dụng tốt nhất khi ăn đậu nành lên men. Còn nếu như không được lên men, đậu nên được xử lý bởi dung môi hoặc hóa chất để tạo cảm giác ngon miệng; mức độ hóa chất có thể nhiều không nhiều khác nhau. Sữa đậu nành cùng đậu hũ không hề được xem như là thực phẩm toàn phần vì chưng đã bị tách bóc khỏi hạt đậu. Các thành phầm này ít bị sản xuất hơn so với dầu đậu nành hoặc những loại đạm đậu nành phổ biến, chẳng hạn như chiết xuất đạm đậu nành, đạm đậu nành thủy phân cùng đạm chay thô (TVP), được tra cứu thấy trong tương đối nhiều thực phẩm bào chế và đóng góp gói.

Hãy xem xét quy trình sản xuất tinh chiết đạm đậu nành. Đậu nành được đun nóng cùng trải qua quy trình chiết xuất dung môi (thường áp dụng hexan hóa học, một chất độc hại thần kinh) để vứt bỏ dầu. Phần bột đã bóc béo này được trộn với một dung dịch khác để vứt bỏ chất xơ, tiếp đến được cọ axit. Phần thành phầm đông đặc được th-nc trong một dung dịch kiềm với sấy khô ở ánh sáng cao để tạo ra bột đạm.

Bauman cho biết sản phẩm được chế biến tại mức độ cao này khác xa một số loại đậu nguyên chất hoặc đậu nành lên men tự nhiên. Ông nói, "Chúng ta vẫn nhìn thị phần thực phẩm chế biến thuận tiện và gán ghép đại khái đến một một số loại cây trồng. Liệu đậu nành là vấn đề, xuất xắc chính câu hỏi xử lý đóng gói và chế biến nó new là vấn đề?"

Sự nhạy cảm với Đậu Nành

Haas cho thấy đậu nành là giữa những loại thực phẩm có tương đối nhiều khả năng gây không thích hợp và các phản ứng khác nhất, bao hàm rối loạn tiêu hóa. Dù đa số mọi người đều tấn công đồng ngộ độc thực phẩm với sốc mẫn cảm hoặc những phản ứng miễn dịch nghiêm trọng khác, ta cũng hoàn toàn có thể có phản nghịch ứng cận lâm sàng, thứ cơ mà qua thời hạn có thể trở thành một loạt những vấn đề mức độ khoẻ.

Thật ra, vị nhiều vì sao mà các nhà khoa học cần yếu giải thích, số lượng các ca không phù hợp thực phẩm đã có chiều hướng tăng, quan trọng ở trẻ em em. Theo báo cáo của Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa bệnh dịch Tật, từ năm 1997 đến năm 2007, phần trăm dị ứng thức ăn uống ở trẻ em tăng 18%. Tám thực phẩm gây dị ứng hàng đầu là sữa, trứng, đậu phộng, hạt cây, cá, động vật hoang dã biển gồm vỏ, đậu nành cùng lúa mì - chiếm phần hơn 90% của không ít ca nhạy cảm và dị ứng thực phẩm.

Giả thuyết vệ sinh là một thuyết lý giải cho sự gia tăng này. Thuyết này cho rằng việc lấn dụng hóa học khử trùng và kháng sinh gây trở ngại cho sự trở nên tân tiến tự nhiên của hệ miễn dịch. Theo thuyết này, vì bị tước đoạt mất nhiều thời cơ chống chọi với vi trùng, vi trùng và sự lây nhiễm trùng đề nghị hệ miễn dịch của ta lầm lẫn và tiến công các chất gây dị ứng trong môi trường xung quanh hoặc chất đạm trong thực phẩm.

Ăn quá mức cho phép cũng là 1 trong những vấn đề. Đó là một quá trình phức tạp, tuy nhiên về cơ bản, ta càng ăn nhiều một các loại thực phẩm nào kia thì hệ miễn kháng của ta càng cảnh giác và ta càng trở buộc phải nhạy cảm với lương thực đó. Theo ông Bauman, thực phẩm biến hóa gien (GM) còn rất có thể gây ra nhiều vấn đề hơn nữa. "Mọi người hoàn toàn có thể trở đề nghị nhạy cảm cùng với thực phẩm cất kháng nguyên hoặc vi trùng mà trước đây không tồn tại trong chuỗi thức ăn, như trường thích hợp thực phẩm GM." Theo Trung tâm an ninh Thực phẩm, có tới 91% đậu nành ở Mỹ bị biến hóa gien.

Đôi khi, các phản ứng tiêu cực đối với đậu nành bắt đầu từ lúc mới sinh - lúc trẻ được cho nạp năng lượng sữa bột dành cho trẻ sơ sinh có bắt đầu đậu nành. Những triệu chứng rất có thể nhẹ như phạt ban hay nhức bụng, hoặc nghiêm trọng như phản bội ứng phản nghịch vệ. Trên thực tế, khi FDA tuyên bố đậu nành "tốt cho tim mạch" vào năm 1999, phân tích của họ đã bỏ lỡ những khủng hoảng mới chớm về sữa bột có nguồn gốc đậu nành dành cho trẻ sơ sinh. Ráng thể, FDA không công nhận một nghiên cứu đăng trên tập san The Lancet năm 1997. Theo nghiên cứu này, những nhỏ xíu sơ sinh cần sử dụng sữa bột làm cho từ đậu nành từng ngày tiếp xúc cùng với estrogen thực vật nhiều gấp 6-11 lần người lớn sử dụng thực phẩm đậu nành. Từ kia Viện khoa học Sức khoẻ Môi trường giang sơn đã chỉ ra rằng mối liên hệ giữa tác động của hoóc-môn estrogen trong đậu nành tới việc dậy thì mau chóng ở nữ giới và những chuyển đổi trong sự trở nên tân tiến của tế bào vú.

Xem thêm: Tag: Cùng Nhau Tỏa Sáng 2015 Tập 6 Ngày 9/10 Trực Tiếp Trên Thvl1

Theo cách thức chung, Haas khuyên hồ hết người thải trừ đậu nành khỏi cơ chế ăn uống nếu cảm thấy lo lắng. Những triệu chứng phổ cập nhất cơ mà ông thấy ở những người dân không tiêu thụ đậu nành là đầy hơi, nhưng các triệu triệu chứng này còn tồn tại thể bao hàm chàm, sổ mũi và trung ương trạng thất thường. "Cũng như ngẫu nhiên chất gây dị ứng nào," Haas nói, "hãy tạm dừng sử dụng và xem bạn có cảm thấy khỏe hơn không; tiếp đến thử cần sử dụng lại đợt tiếp nhữa và coi nó bao gồm gây ảnh hưởng xấu không."

*

Đậu Nành cùng Hoóc-Môn: chúng ta Hay Thù?

Daniel cảnh báo, mặc dù không dị ứng với đậu nành, bạn cũng phải giảm tiêu thụ hoa màu từ đậu nành đã qua nhiều quy trình chế biến. "Điểm cốt lõi là đậu nành tự nhiên có cất estrogen thực vật, chất độc và các chất kháng dinh dưỡng, và bạn không thể thải trừ hoàn toàn các chất này."

Các thành phần thoải mái và tự nhiên của đậu nành - ví dụ như saponin, soyatoxin, phytates, chất ức chế protease, oxalat và goitrogen - được call là "chất chống dinh dưỡng” bởi về cơ bản, những chất này cản trở sự hấp thụ dưỡng chất và ức chế sự cung cấp enzim cần thiết cho quá trình tiêu hóa. Đó là giữa những lý do vì sao các chất này rất có thể gây đau dạ dày và đầy khá ở một số người. Núm thể, goitrogen cản trở quy trình chuyển hóa iốt, từ đó ức chế tính năng tuyến giáp.

Hass cho biết, "Tôi có tương đối nhiều bệnh nhân gặp vấn đề ở con đường giáp, cùng tôi yêu ước điều trước tiên họ phải làm là uống thuốc. Tôi bảo chúng ta tránh ăn uống đậu nành vào bữa sáng vì đậu nành có thể ảnh hưởng đến cách cơ thể hấp thụ và thực hiện hoóc-môn đường giáp. Dù chưa được chứng minh bằng tài liệu, dẫu vậy nhiều bác bỏ sĩ cũng có cùng nhận định này."

Đậu nành cũng đựng estrogen thực vật sở hữu tên isoflavones. Các nghiên cứu và phân tích về tác động của isoflavones lên nồng độ estrogen của con người có không ít mâu thuẫn, với các chuyên gia cho rằng nó có thể ảnh hưởng đến con fan theo rất nhiều cách khác nhau. Một trong những nghiên cứu cho là isoflavones hoàn toàn có thể bắt chước hoóc-môn estrogen của cơ thể, gây ra những triệu hội chứng như tăng cân và nhức đầu nghỉ ngơi phụ nữ. Ngược lại, các phân tích khác lại cho biết cũng chính những isoflavones này có thể giúp giảm những triệu bệnh tiền mãn kinh cùng mãn kinh, đồng thời ngăn chặn estrogen của cơ thể, qua đó làm bớt nồng độ estrogen cao với giảm nguy cơ ung thư vú hoặc ung thư tử cung trước lúc mãn kinh. Mặc dù nhiên, những nghiên cứu cho biết thêm isoflavones vào đậu nành tiềm ẩn tài năng thúc đẩy những loại ung thư nhạy bén với hoóc-môn ở một số người.

Haas cho biết thêm tác dụng của đậu nành “rất sở hữu tính cá nhân nên bạn không thể vơ đũa cả cầm và vận dụng cho toàn bộ mọi người”. Theo cả Haas và Daniel, đậu nành được chứng minh là làm bớt nồng độ testosterone với ham ý muốn tình dục làm việc nam giới.

Trẻ sơ sinh uống sữa bột có nguồn gốc đậu nành là đối tượng chịu nhiều rủi ro nhất. Daniel nói, "Sữa là thực phẩm duy nhất của trẻ em sơ sinh, các bé còn rất nhỏ và vẫn trong giai đoạn cải cách và phát triển quan trọng." Estrogen vào đậu nành gồm thể tác động đến sự cách tân và phát triển hoóc-môn của các đứa trẻ này, tác động xấu mang đến hệ sinh sản, tuyến liền kề và bộ não đang cách tân và phát triển của những em."

Sữa đậu nành cũng đựng một lượng lớn mangan, có liên quan đến chứng rối loạn giảm chăm chú và những độc tố trong hệ thần ghê ở con trẻ sơ sinh. Năm 2005, cỗ Y tế Israel đã đưa ra lời khuyên rằng trẻ sơ sinh buộc phải tránh sữa đậu nành hoàn toàn. Ko lâu sau, ban ngành Lương thực Pháp, Viện Đánh giá rủi ro khủng hoảng Đức và hiệp hội cộng đồng Dinh dưỡng nước anh cũng cảnh báo công dân nước mình về những nguy hại liên quan cho sữa bột dành riêng cho trẻ sơ sinh có nguồn gốc đậu nành.

Mặc dù ngày càng có tương đối nhiều bằng chứng nói rằng câu hỏi tiêu thụ đậu nành hoàn toàn có thể nguy hiểm – duy nhất là đậu nành bao gồm hàm lượng bào chế cao hoặc thay đổi gien – đa số các chăm gia gật đầu đồng ý rằng một lượng nhỏ dại đậu nành thì vẫn ổn. Ví dụ như Bauman gợi nhắc ăn nhiều các loại thực phẩm tự nhiên và thoải mái chưa qua bào chế theo thời vụ, bao gồm 1 lượng đậu nành vừa đủ, phù hợp với độ nhạy cùng sinh hóa cá nhân. (Ta cũng hoàn toàn có thể thu được estrogen thực vật tựa như ở cường độ thấp rộng từ những thực phẩm khác, chẳng hạn như đậu lima hoặc hạt lanh).

Daniel, Bauman với Haas đều gật đầu về lợi ích của việc nhiều chủng loại hóa nguồn thực phẩm.

Daniel nói, "Theo tay nghề của tôi bên dưới góc độ là 1 trong những nhà bồi bổ học lâm sàng, bạn có chính sách ăn uống phong phú và đa dạng thường không chạm chán phải vấn đề gì."

Cách dùng Đậu Nành Đúng Cách

Khuyên Dùng: Đậu Nành Lên Men

- MISO: Bột đậu nành lên men, sử dụng trong súp với nước sốt. Loại thực phẩm này nhiều men vi sinh, các vi khuẩn hữu dụng giúp hỗ trợ quá trình kêt nạp vitamin.

*

- TEMPEH: Đậu nành nguyên vỏ xay thành dạng bánh mì, kế tiếp lên men. Thường được áp dụng thay cho thịt. Tempeh nhiều vitamin B, dưỡng chất và axit to omega-3.

*

- NATTO: Đậu nành lên men thuần. Natto là món ăn sáng truyền thống lịch sử của Nhật phiên bản có kết cấu dính và mùi hăng nồng. Giàu vitamin K với men vi sinh.

*

Cẩn Trọng: Đậu Nành không Qua chế tao Hoặc Chỉ Sơ Chế

- ĐẬU HŨ: Là sữa đậu nành được kết đông cùng ép thành khối bởi chất làm cho đông. Đậu hũ chứa các chất phòng dinh dưỡng, rất có thể ngăn chặn sự hấp thụ các khoáng chất thiết yếu. Đậu hũ truyền thống cuội nguồn thì ko lên men nhưng lại cũng có thể được lên men, tuy cách này sẽ không phổ biến.

*

- ĐẬU NÀNH NHẬT BẢN (EDAMAME): Đậu nành còn nguyên chưa qua chế biến, thường được luộc cả vỏ và dùng trong bữa ăn nhẹ. Số đông đậu nành Nhật bạn dạng bán trên thị trường đã được gia công nóng để dễ dàng tiêu hóa hơn, tuy thế nó vẫn chứa những chất kháng bồi bổ và có thể gây cực nhọc tiêu, nhức dạ dày với đầy bụng.

*

- NƯỚC TƯƠNG: các thành phần hỗn hợp lên men của nước, đậu nành, muối bột và một trong những loại hạt rang (thường là lúa mì). Nước tương thường chứa chất bảo quản; một số loại được thống trị yếu từ bỏ đạm đậu nành thủy phân axit thay vì chưng ủ theo phương pháp truyền thống. Tamari là 1 trong những loại nước tương không đựng gluten. Rất tốt là chúng ta nên dùng các loại nước tương chưa tiệt trùng được lên men theo kiểu truyền thống.

*

Đề Phòng: sản phẩm Đậu Nành Được sản xuất Hoá Học

- SỮA ĐẬU NÀNH: Một loại nước uống được thiết kế từ phân tử đậu nành xay nhuyễn, hòa với nước và đung nóng để vứt bỏ một số hóa học chống phòng dinh dưỡng. Đường nhận thêm vào nhằm tăng thêm hương thơm vị. Một khẩu phần khoảng 225g sữa đậu nành bao gồm chứa cho tới 35 mg isoflavones, tất cả thể biến đổi nồng độ estrogen và tính năng nội tiết.

*

- ĐẠM ĐẬU NÀNH: Dạng đạm đậu nành thông dụng nhất bao gồm đạm chay khô, thủy phân và tinh chiết đạm đậu nành. Hay được xử trí với hexan, một nhiều loại chất độc thần kinh. Đạm đậu này còn có trong nhiều một số loại thực phẩm sản xuất và đóng góp gói.

*

- DẦU ĐẬU NÀNH: Để tách dầu, bạn ta đun đậu nành ở nhiệt độ rất cao, sau đó nghiền, ép, trộn với hóa học lỏng như hexan và rửa trong vật dụng ly tâm. Dầu đậu nành chiếm khoảng 80% lượng dầu được tiêu thụ hàng năm ở Mỹ.