Lẩu Riêu Cua Bắp Bò Sườn Sụn

Nếu sẽ tìm một món lẩu bắt đầu để “đổi gió” cho anh chị em thì các bạn đừng quăng quật qua biện pháp nấu lẩu riêu cua thịt bò ở bắp sườn sụn cực chất này nhé. Chắc chắn rằng hương vị thơm ngon của món lẩu này sẽ đoạt được tất cả những thành viên đấy!

*
*
Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ấm nóng, to ngậy, rất là thơm ngon (Ảnh: Internet)

Lẩu riêu cua thịt bắp bò sườn sụn được rất nhiều người ưa thích bởi vừa thơm ngon, cuốn hút vừa không thiếu thốn dưỡng hóa học vì gồm cả thịt cùng hải sản. Lẩu riêu cua bắp bò phối hợp nhiều nguyên liệu khác biệt nên món ăn có mùi vị rất quánh biệt. Còn gì khác tuyệt vời rộng khi từng dịp gia đình sum họp, gặp gỡ gỡ bạn bè, chúng ta tự tay chuẩn bị nồi lẩu riêu cua thịt bò bắp sườn sụn nóng hổi, nước dùng đậm đà, thoảng vị chua thanh của giấm quyện cùng mùi vị mập ngậy của riêu cua, vị ngọt của thịt bò nhúng trào dâng đầy cuốn hút.

Bạn đang xem: Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn


BẾP QUỐC TẾ
XEM ngay lập tức !!!
NGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP ÂU
XEM ngay lập tức !!!
NGHIỆP VỤ BẾP NHẬT
XEM ngay !!!
NGHIỆP VỤ BẾP VIỆT
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP CHAY
XEM ngay !!!
FOOD STYLIST
XEM ngay lập tức !!!
EAT CLEAN
XEM ngay lập tức !!!

Nội Dung


ẨnHiện
1 coi ngay phương pháp nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn đơn giản dễ dàng dễ làm1.2 quá trình nấu lẩu

Xem ngay giải pháp nấu lẩu riêu cua thịt bò bắp sườn sụn đơn giản và dễ dàng dễ làm

Nguyên liệu

1kg cua đồng500g sườn sụn500g bắp bò5 miếng đậu hũ3 quả cà chua1 bịch bún tươi1 củ hành tímGia vị: bột nêm, hạt tiêu, mẻ, giấm bỗng, muối, nước mắm, mắm tôm, chanh, ớt, dầu màu sắc điềuRau sống các loại: rau củ muống, cải xoong, hoa chuối bào sợi, xà lách xoăn, mùi tàu, tía tô, rau ghê giới, rau củ mùi, giá đỗ, hành lá…

Các bước nấu lẩu

Sơ chế và chế tao sườn sụn

Hành tím bóc tách vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Sườn rửa sạch, trụng qua nước sôi 1 lần để đào thải chất bẩn, thêm vào một trong những ít cà phê muối khử trùng, vớt sườn ra cọ lại thật kỹ. Ướp sườn với một muỗng hành băm, 1 muỗng phân tử nêm, 1 muỗng muối, 1 thìa nước mắm, trộn đều và nhằm trong 15 phút đến sườn ngấm mọi gia vị.

*
*
Sườn cọ sạch, trụng qua nước sôi rồi new ướp triển khai ướp gia vị

Xào sườn bên trên chảo nóng rồi chan nước vào ninh sườn trong tầm 30 – 45 phút cho đến lúc sườn chín mềm, nước ninh sườn sụn giữ mùi nặng thơm với vị ngọt.

Sơ chế và bào chế cua

Cua đồng cọ thật sạch, tách tách phần mai, cần sử dụng muỗng vớt mang gạch cua với để vào trong 1 bát riêng.

*
*
Tách gạch men cua ra bát riêng

Tiếp tục cho vào cua một ít muối rồi giã nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố. Bạn lọc mang nước cua theo phong cách sau: mang đến cua đã xay nhuyễn vào rây lọc, đổ vào rây 1 chén bát nước, tổ hợp và tiến hành chắt phần nước cua xuống một tô không bẩn khác.

*
*
Lọc mang nước làm cho riêu cua

Tiếp tục thanh lọc phần nước với thịt cua khoảng chừng 2 – 3 lần tương tự để sa thải sạn còn sót lại. Lượng nước phù hợp để lọc cua là khoảng 1,5 lít. Cần sử dụng tay bóp kỹ phần làm thịt cua đọng lại trong rây với cùng 1 bát nước, lọc thêm một lần nữa rồi quăng quật phần buồn chán đi.

Sau khi lọc xong, các bạn nêm các gia vị gồm: 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm agi ngon vào nồi nước cua rồi bắc lên bếp, khuấy nhẹ phần đa tay cho tới khi sôi và gạch cua nổi lên thì hạ nhỏ lửa. Mắm tôm tạo nên sự hương vị rất đặc trưng của món lẩu, góp nước lẩu đậm đà, mùi vị thu hút hơn.

Bạn sử dụng muôi làm bay hết riêu quặt vào cạnh nồi cho kết lại thảnh từng mảng rồi tắt bếp, vớt riêu cua ra tô nhằm riêu khỏi bị vỡ, khi ăn uống lẩu thì bỏ vào dần.

Sơ chế vật liệu khác

Bắp bò rửa sạch mát với nước muối hạt pha loãng, vớt ra rửa lại với nước rồi thấm khô, để trong chống đá tủ rét mướt 15 phút để thịt hơi đông lại rồi thái thành đông đảo lát mỏng manh vừa ăn.

Đậu hũ cọ sạch, thái thành miếng vuông kích thước 1,5cm. Chiên đậu hũ ngập dầu đến lúc đậu chín đều, xoàn giòn những mặt.

Xem thêm: Cách Nạp Tiền Cho Người Khác Nhanh & Rất Dễ Thực Hiện, Nạp Thẻ Cho Người Khác Nhanh, Dễ Dàng Nhất!

*
*
Chiên đậu hũ rubi giòn

Rau muống, cải xoong nhặt cho phần cuống, cọ sạch, nhằm ráo nước. Những loại rau củ thơm nhặt bỏ lá hư, ngâm trong nước muối hạt pha loãng khoảng 5 phút, vẩy khô nước. Hành lá cọ sạch, thái nhỏ.

Cà chua rửa sạch, quăng quật hạt, thái múi cau.

Lấy 4 – 5 thìa mẻ lọc kỹ qua rây, chắt mang phần nước.

Xào gạch cua

Cho dầu lấn sâu vào chảo đun sôi, phi thơm phần hành băm còn lại, đến gạch quặt vào xào chín, cho một muỗng dầu màu hạt điều vào nhằm gạch cua có màu sắc đẹp mắt, nêm thêm 1 muỗng nước mắm cho phần gạch đậm chất rồi trút bỏ ra bát. Thường xuyên cho quả cà chua thái miếng cau vào đảo cho chín tới.

*
*
Xào gạch cua chín vàng

Nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn

Bắc nồi lên bếp, mang đến nước sử dụng cua với nước ninh sườn sụn vào, kế tiếp cho sườn sụn, quả cà chua xào chín vào đun đến lúc nước lẩu sôi lại. Nêm góp phần mẻ sẽ lọc, 1 thìa giấm tự dưng và gia vị làm sao cho vừa ăn. Sau cuối thả riêu cua vào, rưới gạch cua lên trên để món ăn có màu sắc đẹp mắt.

*
*
Cho các nguyên liệu vào nấu ăn với nước dùng và kết thúc món lẩu

Trình bày và thưởng thức

Dọn nồi nước cần sử dụng lẩu với các nguyên vật liệu ra mâm. Khi ăn thả thêm chút hành lá, nơi bắt đầu hành hoặc củ hành tươi cắt lát mỏng, đậu hũ đã cừu vàng giòn với nhúm hoa chuối vào nồi lẩu. Sau đó, nhúng giết bò ăn cùng với bún, sườn sụn giòn mềm cùng rau sống. Có thể làm thêm một bát nước chấm ví như thích.

Yêu ước thành phẩm

Thành phẩm lẩu riêu cua bắp bò có màu sắc hài hòa, trình bày đẹp mắt. Khi ăn cảm nhận thấy nước lẩu đậm đà, vị ngọt, mập thơm của nước dùng hòa quyện với thịt trườn thơm mềm, sườn sụn sần sật, đậu hũ đá quý giòn và rau xanh thanh mát. Các nguyên liệu và hương liệu gia vị kết hợp tuyệt đối hoàn hảo tạo yêu cầu một món lẩu có hương vị rất thơm ngon và lôi cuốn.

*
*
Lẩu riêu cua thịt bắp bò sườn sụn có color đẹp mắt, hương vị hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Một số lưu lại ý

Bạn nên mua cua đồng vào mùa gặt (tháng 5, 6 hoặc 10) nhằm lựa chọn ra những nhỏ cua đồng sạch sẽ nhất. Cua đồng nên chọn lựa những bé cua dòng có size vừa phải, không hãy chọn những bé quá to. Cua loại luôn có nhiều gạch và béo phì thêm cua đực, giết thịt cua khi chế biến cũng thơm và ngon hơn.Bắp trườn loại ngon là bắp rùa, phần thịt bé dại nằm thân lõi bắp đùi lớn ở chân sau. Bắp rùa mềm hơn so với bắp hoa và bắp chân trước.Sườn bạn nên chọn loại sườn tất cả sụn với thịt, không cài sụn xương. Chọn gần như miếng sườn tươi, có màu hồng nhạt, lúc sờ vào thấy thịt có độ bầy hồi, thô và không có mùi.

Với biện pháp làm lẩu riêu cua thịt bắp bò sườn sụn đậm đà, đầy thú vị này, bữa ăn của gia đình bạn lại sở hữu thêm một món ăn uống vô cùng hấp dẫn rồi.

Nếu các bạn muốn đọc thêm về công thức làm phần đa món ăn Việt có tác dụng từ thủy sản hay các chuyên đề lẩu khác, hãy để lại thông tin theo form bên dưới hoặc gọi số đường dây nóng: 1800 6148 sẽ tiến hành Đào Tạo bếp Trưởng Á Âu tứ vấn khóa huấn luyện nấu ăn tương xứng nhé.